鸡蛋看起来平平无奇

　　但它的营养其实很丰富～

　　每周吃够一定数量鸡蛋的人

　　糖尿病和高血压风险更低

　　可惜很多人都吃错了

　　鸡蛋壳、鸡蛋壳内膜、蛋黄

　　又有哪些妙用？

　　快跟着小圈一起来看看吧～

　　本文审核专家

　　史文丽

　　中国康复研究中心

　　北京博爱医院

　　副主任营养师

　　杜宏波

　　北京中医药大学东直门医院

　　脾胃病科主任

　　感染科主任

　　01

　　吃够鸡蛋，两种慢病风险降低

　　鸡蛋简单易得、食用便捷，富含优质蛋白质、卵磷脂、多种维生素和矿物质等营养成分。

　　2023年，来自美国波士顿大学的研究团队，在《营养素》（Nutrients）杂志上发表的研究表明，每周摄入≥5个鸡蛋，患2型糖尿病和高血压的风险分别降低28%和32%。

　　如果同时增加膳食纤维、鱼类和全谷物摄入，患2型糖尿病的风险会降低26%～29%；保证乳制品、水果和蔬菜摄入，则会使高血压患病率降低25%～41%。

　　鸡蛋应该怎么吃？

　　1.吃多少？

　　《中国居民膳食指南（2022）》建议，一般成年人群每周可摄入300～350克蛋类，健康人群每天吃一个全蛋，是比较合理的。

　　2.怎么吃？

　　水煮蛋口味清淡，不需要额外加入油盐，营养保留全面，好消化好吸收，好吃又健康。鸡蛋汤、蒸鸡蛋羹、水煮荷包蛋也是不错的吃法。

　　3.什么时候吃？

　　早餐是吃鸡蛋的“最佳时间”。一方面，经过一个晚上的睡眠，人体需要补充营养，鸡蛋能迅速补充消耗掉的营养。另一方面，早上吃鸡蛋，全天热量摄入更低，有利于控制体重。

　　4.哪些人需控制鸡蛋摄入量？

　　患有高胆固醇血症、冠心病、脑血管疾病及高风险人群，注意对胆固醇摄入量加以限制，可隔天吃1个鸡蛋。

　　02

　　鸡蛋壳：养胃、止咳

　　鸡蛋壳

　　功效：

　　吸附胆汁，中和胃酸，帮助缓解泛酸、烧心。

　　具体方法：

　　1.把鸡蛋壳清洗干净；

　　2.把鸡蛋壳放入炒锅中，干炒到微微发黄；

　　3.把炒好的鸡蛋壳磨碎；

　　4.取1～2克磨碎的鸡蛋壳，温水冲服。

　　注意事项：

　　1.胃酸过多时应急使用，不建议长期使用。

　　2.高钙血症人群慎用。

　　凤凰衣

　　功效：

　　凤凰衣是鸡蛋壳的内膜，具有养阴清肺的作用。

　　缓解小儿久咳：

　　凤凰衣搭配蜜麻黄、蜜紫菀一起使用，可以帮助治疗小儿久咳。

　　注意：

　　儿童咳嗽，是否可以使用凤凰衣帮助止咳，每味药具体用量是多少，需遵医嘱。

　　03

　　鸡子黄：夏季助眠

　　鸡子黄

　　功效：

　　补益、交通心肾。

　　心肾不交失眠典型症状：

　　入睡难，同时伴有潮热盗汗、五心烦热。

　　黄连阿胶鸡子黄汤

　　功效：

　　帮助缓解心肾不交的烦躁失眠。

　　制作方法：

　　取黄连3克、阿胶6克，加水煮，待阿胶烊化后加入鸡子黄。

　　醪糟鸡蛋汤

　　功效：

　　调养脾胃、补虚，助睡眠。

　　制作方法：

　　水和醪糟掺杂在一起，煮沸之后，加入鸡蛋，搅拌均匀即可食用。

　　注意：

　　酒精过敏人群不宜食用。

　　健康小贴士

　　1.每周摄入≥5个鸡蛋，患2型糖尿病和高血压的风险分别降低28%和32%。

　　2.水煮蛋好吃又健康，推荐早餐时食用。

　　3.鸡蛋壳经过加工后，可以吸附胆汁，中和胃酸，帮助缓解泛酸、烧心。

　　4.凤凰衣搭配蜜麻黄、蜜紫菀一起使用，可以帮助治疗小儿久咳。

　　5.黄连阿胶鸡子黄汤、醪糟鸡蛋汤可以帮助缓解因心肾不交而导致的失眠。