7年前，

　　中考过了普高线的

　　武汉小伙张亚鹏选择放弃读高中，

　　进入中职学烹饪，

　　先后斩获十余项省、市级烹饪类奖项，

　　获评“湖北省技术能手”。

　　去年，

　　22岁的张亚鹏通过特招，

　　成为黄冈职业技术学院的实训教师。

　　从教一年，

　　班上超半数学生

　　被全国知名五星级酒店录用。

　　这个暑期，

　　常有学生给张亚鹏打电话报喜。

　　近日，

　　接受长江日报记者采访时，

　　张亚鹏说，

　　他从未后悔过7年前的选择。

　　张亚鹏给学生上实训课。

　　为练刀工手上伤痕累累

　　2017年夏天，

　　中考成绩出来后，

　　张亚鹏的成绩比当年

　　武汉市一般公办普高录取资格线

　　高了10分，

　　但他不想读高中了。

　　“读高中也是为了考一所好大学，

　　总归要有一技之长。”

　　张亚鹏决定趁早找一件热爱的事做。

　　爸爸做中餐，哥哥“中西全能”，

　　张亚鹏从小的愿望是“当厨师”。

　　最后，他去了

　　武汉市第一商业学校学习中餐烹饪。

　　当好一个厨师并不容易。

　　16岁起，

　　张亚鹏每天至少要

　　进行10小时高强度训练。

　　为了学好雕刻，

　　他先学绘画，掌握美学基础，

　　接着熟悉刀法，练基本功，

　　最初用萝卜取料雕圆球，

　　重复上千次再学雕花。

　　从雕出第一朵透明玫瑰

　　到在一块西瓜皮上雕出

　　小桥流水、亭台楼阁、走兽龙凤……

　　那3个月里，

　　张亚鹏手上的伤口就没好过。

　　张亚鹏雕刻的龙。

　　备赛时每天只吃1个汉堡

　　从武汉市第一商业学校毕业后，

　　张亚鹏到黄冈职业技术学院读大专，

　　继续学习烹饪。

　　2020年底，张亚鹏以

　　“省赛”第一、“国赛”第九的成绩，

　　通过了第46届世界技能大赛

　　国家队集训选拔。

　　张亚鹏在参加第46届世界技能大赛集训。

　　国家队的训练十分严格，

　　竞争也很激烈，

　　12名成员皆是各省份的第一名。

　　一开始，张亚鹏感到自己

　　“各方面都弱一点”。

　　每天训练完回到宿舍，

　　不管多晚，

　　他都会花一两个小时复盘当日训练，

　　把需要改进的地方记下来，

　　短短几个月就换了2个笔记本。

　　张亚鹏的作品。

　　近一年时间里，

　　张亚鹏都在“走训”中度过。

　　“走训”的目的

　　是让选手适应在国外参赛时

　　不同城市的气候、湿度、水质和设备。

　　其中，

　　做糖艺西点需要用到除湿机，

　　室内温度动辄超过40℃。

　　这种环境里，

　　将比赛项目“拉一遍”要8个小时。

　　张亚鹏中暑过几次后，

　　便随身携带藿香正气液。

　　张亚鹏的作品。

　　“国赛”要连比12个小时，

　　整个过程争分夺秒，

　　不允许失误，

　　也没时间重来，

　　浪费一分钟就可能无法完成作品。

　　吃饭时间也计入比赛计时。

　　在整整一个月的备赛时间里，

　　张亚鹏和队友

　　每天只顾得上吃一个汉堡充饥。

　　“吃了整整30个汉堡。

　　主要怕东西做不出来，

　　对不起师父，也对不起自己。”

　　张亚鹏说。

　　张亚鹏的作品。

　　最终，张亚鹏止步于

　　国家队10进5选拔。

　　他说：“已尽了全力，

　　也学到了不少东西。”

　　2021年7月，

　　张亚鹏获得

　　“湖北省技术能手”荣誉称号。

　　22岁成为高校教师

　　2023年，

　　张亚鹏从黄冈职业技术学院毕业。

　　不久后，

　　该校组织事业编招聘，

　　接到学院老师的电话通知时，

　　张亚鹏还有些自卑：

　　同批的人都是研究生，

　　只有自己是专科生，

　　“肚子里没有墨水，还是蛮不好意思的”。

　　但经过笔试、技能考核后，

　　加上“湖北省技术能手”荣誉称号，

　　张亚鹏被特招

　　入职黄冈职业技术学院，

　　成为高级烹饪实训指导教师。

　　“炒个菜很简单，

　　但要做个有文化的厨师不简单。”

　　中国烹饪大师、

　　武汉市第一商业学校

　　餐旅专业部主任常福曾告诉张亚鹏，

　　如果想在技术方面精进，

　　需要学习食物背后的文化与历史，

　　还要了解人文、地理、经济、医学知识。

　　如今，

　　张亚鹏正边上班

　　边攻读三峡大学自考本科学位，

　　还会时不时找一些

　　烹饪相关的书籍来看。

　　今年3月，

　　由华中科技大学出版社出版的

　　《中式菜肴制作》一书面世，

　　这是一本职业教育

　　国家在线精品课程配套教材，

　　今年仅23岁的张亚鹏

　　是最年轻的参编者。

　　数据显示，

　　2023年我国初中毕业生1623.6万人，

　　中等职业教育招生616.5万人，

　　相当于有近四成初中毕业生

　　选择了接受中职教育。

　　张亚鹏认为，

　　现在国家大力推广职业教育，

　　不管是学技术还是读大学、做科研，

　　只要发挥自己的专长，

　　都是在为国家做贡献。

　　如今，

　　虽然已经当上了老师，

　　但张亚鹏还是经常做甜点蛋糕等

　　送给在武汉理工大学工作的表哥，

　　表哥和他女友都很喜欢吃。

　　张亚鹏说，

　　每当他研发出一个好吃的新品

　　并获得好评时，

　　都让他感到幸福，有价值感。

　　提起未来的打算，

　　张亚鹏准备

　　今年下半年去企业调研，

　　在更好了解市场需求的同时开发新技术。

　　作为教师，他有一个梦想：

　　“要把学生培养得比我还厉害，

　　把该传承的东西传承下去。”

　　

　　采写：记者占思柳