近日，杭州结束4个月禁渔期后迎来开渔。杭州人心心念念的那一口江鲜味道又回归餐桌！昨日，开渔节上的渔民们满载而归，不少人赶来抢“鲜”！两个多小时，近4000斤渔获一售而空。

　　“41斤！”

　　昨日清晨，钱塘江边杨公渔码头

　　传来一阵响亮的欢呼——

　　当日的“鱼王”诞生！

　　捕获“鱼王”的渔民李建华笑得合不拢嘴，“这么大一条花鲢，这下我也出名了。”

　　摄/李忠

　　昨日，上城区九堡杨公第二届钱塘江开渔节热闹极了，现场设置鱼王称重、“九味江鲜”美食争霸赛、江鲜鱼市等多样活动，让渔民、百姓共享开渔之乐。

　　1900多公斤渔获2小时卖光

　　今年江鲜的价格没涨

　　6点多，当日“第一捕”归来。船刚靠岸，一网50多公斤的渔获就被翘首以盼许久的食客一抢而光。

　　“今年前期雨水多，钱塘江上游开闸放水，江水流速仍旧很快，今天渔获总计3800余斤，比去年开渔节当天渔获少了一半。”杨公社区渔业队队长王林海说。

　　扛着渔获满载而归的渔民们 摄/胡鉴

　　鱼少，食客多，但今年江鲜的价格却没涨。

　　近年来，钱塘江生态环境持续改善，如今钱塘江水域的鱼类品种达100多个。其中最贵的依然是“野生软黄金”——江鳗。“整个鱼市就两三条，不多，网捞不住，得靠钓。”王林海解释道。

　　经典吃法当属清蒸江鳗，肉质鲜嫩，口感细腻。

　　“蒸的时候不要放生姜，也不要放料酒，这种野生江鳗一点都不腥的，蒸熟后加一点点酱油，味道最鲜美。”听着渔民介绍，路边的王大哥直叹，“口水都要掉下来，可惜我来晚了没买到。”

　　开渔节“第一捕”满载而归 摄/李忠

　　稳坐第二把交椅的要数刀鱼，大的三四百元/公斤，小的五六十元/公斤。刀鱼相对好捕，卖得也最俏。满载而归的还有30元/公斤的包头鱼，200元/公斤的鲈鱼，100元/公斤的鳊鱼和白条……

　　短短两个多小时，还不到9点，全场渔获几乎售罄，人气火爆。熟门熟路的老主顾更“聪明”，没到现场前就找相熟的渔民早早预订了鱼。王林海的电话都快被打爆了，都是在他那买了六七年的老客。

　　摄/李忠

　　江鲜回归

　　这几天，杭州的鱼市情况如何？

　　杨公村农贸市场热火朝天

　　识货的老饕们早已出动

　　这几天，上城区九堡街道的杨公鱼市场里人头攒动，识货的老饕们都出动了！

　　虽然一进门就有不少水产摊子，但是如果想吃到钱塘江中新鲜捕捞上来的江鲜，还是要认准位于市场西南角的“杨公鱼市”。

　　上午7点左右，“杨公鱼市”一片热闹场景。

　　胡先生每年这个时间都会赶来买鱼，最近看到钱塘江开渔，他第一时间就赶来尝鲜了。他说，杨公鱼市的口碑很好。“现在鱼不多，上午10点不到大部分摊位卖完就关门了。”看来这几天想尝鲜，要趁早了。

　　前来买鱼的顾客不少，几乎每个摊子前都挤着不少人。大家往往一问价，就果断出手。“我经常来买，这些江鲜的大概价格心里都有数的。”一位阿姨听完摊主“鳊鱼50元一斤，白条25元一斤”的报价后，立刻选了三条白条，作为入夏的第一口江鲜。

　　吴大爷就住在附近，骑着小电车来逛杨公农贸市场是他的日常。他买下一条一斤多的鳊鱼，准备回去红烧。他一边把装好的鱼塞进自带的布袋里，一边评价：“江鲜好吃，不仅没有腥气，肉质也细嫩，红烧、清蒸、煲汤，都行。”

　　滨江的鱼市抢货急

　　大家惦记的就是那一口“鲜”味

　　早上6点半，滨江浦沿码头的鱼摊上，鲜活的江蟹、白鲈鱼、刀鱼、鲢鱼、包头鱼、江鳗等，每一种都显得格外诱人。

　　走进码头渔市，每个鱼摊前都围着不少来抢“鲜”的市民。来来往往的三轮车在渡口和摊位之间来回，各种江鲜们跟着渔网被倒进塑料盆，还没来得及分类、打氧，大家就一股脑拥上去询问价格，砍价打包，急着收获今年的第一波江鲜。

　　作为老饕客的徐先生，早早过来挑选，他年轻时就是江鲜的忠实爱好者，“这两天我都会来这里买鱼，就想尝第一口江鲜。”

　　隔壁摊主王阿姨，在这里卖了40多年的鱼，正忙碌地为顾客处理新鲜的白鲈鱼，刮鳞、划肚、去内脏一系列操作行云流水。“今年受到梅雨的影响，这两天捕获的鱼和往年相比，数量要少一些，但江鲜嘛就胜在一个‘鲜’。”

　　再来到缤纷农贸市场，八点左右，专门售卖钱塘江本地江鲜的摊位前已热闹十足。摊主表示，想要买鲜货可得趁早，这两天迟了就基本售罄了。

　　“第一口江鲜当然要清蒸才能体现出鲜味了。”正在挑选江鳗的陈女士仔细地观察着每一条鱼的眼睛和鳞片，最终选择了一条大小适中的江鳗。“贵是贵了点，我们家那口子惦记了很久。”

　　下半年的第一口江鲜

　　你安排上了吗？

　　你觉得怎么做好吃呢？

　　综合：杭州发布、杭州新闻、上城发布、滨江发布

　　记者 吕烨珏 视频 王翔 石擎擎