澎湃新闻记者 夏如初 实习生 范怀金

　　澎湃新闻记者近日暗访福寿螺被加工后冒充田螺销售的报道引发多方关注。

　　记者在重庆某市场买到的福寿螺。澎湃新闻记者 夏如初 图

　　截至7月5日，多地省、市监管部门以及疾控部门刊文，对福寿螺食用风险等情况作了进一步说明和提示。

　　湖南省、山东省和海南省市场监督管理局发出了谨慎食用螺肉的消费提示。湖南省责成对涉事生产经营单位进行全面核查，严查以福寿螺肉冒充田螺肉等违规违法行为。

　　山东省市监局提示，食用农产品集中交易市场开办者、网络食品交易第三方平台提供者要对经营螺类销售者加强查验和检查，避免福寿螺流入市场，或通过网络等途径传播。同时，食品生产经营者要严格落实进货查验记录制度，索取并留存食用农产品进货凭证，核对供货者等有关信息，不采购、不加工、不销售不认识的螺类。

　　湖南湘潭市、津市市，山东威海市、滨州市和枣庄市，湖北黄石市、鄂州市，四川雅安市、成都市，安徽滁州明光市，广东佛山市，还有河南郑州市等全国多地市场监管局，及下辖多个区级市监局发文提示食用福寿螺存在风险，并对螺种类型、选购储存、寄生虫风险等情况作进一步科普。

　　如，津市市还专门召开了肉类产品违法犯罪专项暨福寿螺排查整治工作调度会。7月2日，该市食安办主任、市市场监管局局长罗勇刚在调度会上强调，要加强部门协调，加大执法办案力度，实行全链条监管，筑牢食品安全底线。

　　7月4日，柳州市柳江区市场监督管理局官微对“灯泡厂孙姐螺蛳粉疑用福寿螺”的情况进行了核查通报。根据通报，“孙姐螺柳州螺蛳粉（加量螺肉款）”内的螺蛳肉配料包运料供应商为广西中粉食品科技有限公司。执法人员现场抽样，并经送渔业水产专家辨认，抽样中未鉴定出福寿螺。

　　柳江区市场监督管理局称，该局同步开展对辖区螺蛳粉生产企业使用螺蛳肉原料情况的检查，严格执行柳州螺蛳粉全产业链系列标准，进一步强化食品安全监管。

　　同日，湘潭市市场监管局刊文指出，螺味鲜美，但不可乱吃。文中提醒，有些螺不建议食用，如织纹螺、食鱼鸡心螺、福寿螺等。织纹螺、食鱼鸡心螺因自身携带毒素，不可食用；福寿螺的食用风险主要来自寄生虫污染。同时，要通过正规渠道购买螺类产品。选购淡水螺时，注意避免购买来自未知水域的野生淡水螺。

　　鄂州市市场监管局刊文指出，如果餐饮单位用福寿螺作食材，却宣传误导消费者是田螺，经营行为涉嫌虚假宣传的同时，还涉嫌侵犯消费者知情权和选择权，可能构成消费欺诈。消费者若遇到以福寿螺充当田螺销售的情况，可及时拨打12315向当地市场监管部门投诉举报。

　　河南省和上海市疾控中心，以及河北沧州市、四川成都市、广东汕尾市等多地疾控部门也发布了相关文章，就福寿螺可能携带的广州管圆线虫等寄生虫情况作出食用风险提示。

　　此外，河南省新密市、广西桂林市平乐县、福建宁德市古田县、浙江宁波市象山县等多地政府融媒体账号，也发布相似风险提示。如“沙堆发布“刊文指出，广州管圆线虫病是由广州管圆线虫所引起的疾病，又名嗜酸性粒细胞增多性脑膜脑炎，通常因生食或半生食螺类、淡水鱼虾或者食用受感染期幼虫污染的生水、生菜而感染，人感染后会出现发热、剧烈头痛、恶心、呕吐、颈项强直等脑膜脑炎症状，严重者可出现神经系统异常等，甚至会引起昏迷和死亡。文中总结，不吃生或半生的螺类或鱼类；不吃生菜、不喝生水；在加工螺类的过程中也需要防止受感染。

　　据此前报道，澎湃新闻在湖南、重庆等多地暗访调查发现，从野外捕捞的福寿螺价格极为低廉，与田螺、环棱螺价格相差数倍，多被去壳加工“伪装”成田螺肉，流入市场，经剥壳筛选成串或熟制等工艺后，让人难以分辨。

　　螺贩子称，近年来田螺数量减少，野外水域的福寿螺越来越多，带壳福寿螺容易被看出，这几年，他们主卖去壳的福寿螺冻肉，一年销量有几百吨，主要销往一些餐饮店和预制菜工厂。

　　报道刊发当天，6月28日，湖南常德汉寿县市场监督管理局发布通报称，已对澎湃新闻报道中的汉寿县湘缘特种水产品有限公司、宏泰食品厂两家企业涉事企业进行了查封，对所有成品、半成品及原料进行了现场封存，公安机关已将涉事企业法人传唤到位。后续依法依规处理情况，将及时向社会通报。

　　就报道中的“过师傅”品牌螺肉串疑为福寿螺的情况，6月29日上午，长沙市开福区市场监管局工作人员回复澎湃新闻，经现场核实， “过师傅”品牌的螺肉串产品是委托汉寿县宏泰食品厂加工生产，现场未发现相关进口资质和检疫报告。

　　该工作人员称，已责令长沙过师傅食品有限公司对产品标签进行补正，详细标明具体螺肉原料品种，以供消费者选择参考。后续将紧密配合汉寿相关部门，开展进一步调查。