豆浆油条

　　是很多人喜欢的早餐搭配

　　随着豆浆机的普及

　　自制豆浆也越来也方便

　　但是

　　DV君想提醒大家：

　　自制豆浆也有注意事项

　　如果你这样喝豆浆

　　小心中毒！

　　↓↓↓

　　近日，浙江省人民医院急诊科

　　接诊了珂珂父女俩

　　据了解

　　当天早上，两人在家一起喝过自磨的豆浆

　　之后珂珂便去上学了

　　不久后

　　她竟出现头晕、意识模糊、烦躁不安的表现

　　而父亲，由于摄入量较多

　　神经中毒症状更明显

　　经过积极抢救

　　珂珂的神志逐渐清醒，生命体征也平稳了

　　珂珂父亲也在经过治疗后逐渐康复

　　追溯这次中毒事件的源头

　　罪魁祸首竟是那杯 “自制豆浆”

　　医生介绍

　　未彻底煮沸的豆浆中

　　含有许多未被破坏的有害物质

　　喝了可能导致食物中毒

　　中山大学附属第六医院重症医学科主治医师 谢文锋：如果没有煮沸，里面含有抗营养因子，比如说细胞凝集素、皂素、蛋白酶抑制物这些有毒的物质。自制的豆浆在没有完全煮沸的情况下，这些物质没有分解，就会导致中毒的表现和症状。

　　不过据患者表述

　　自己明明已经煮沸了豆浆

　　为何饮用后仍然中毒？

　　医生表示

　　看似煮沸的豆浆，实则并未熟透

　　这是被“假沸”现象糊弄过去了

　　“自制豆浆打的过程中会形成很多气泡

　　这些泡沫在加热的过程中

　　（会让大家）以为已经煮沸了”

　　日常生活中

　　我们买到的会不会是“假沸”的豆浆？

　　今天（5月27日）

　　记者走访广州市内销售豆浆的早餐店

　　了解到有的店铺是用豆浆粉冲泡的

　　有的则是用机器研磨的

　　有早餐店员工说

　　自磨豆浆至少都要煮半小时才能出炉

　　医生提醒，市民如果在家自制豆浆

　　一定要确保豆子没有发霉发臭

　　煮豆浆时水温达到100度以上

　　并且要煮久一点

　　“一旦发现有中毒表现

　　特别是老人和孩子

　　有一些自救的方式，可以催吐

　　并及时到医院诊治”

　　很多人喜欢自己在家煮豆浆

　　记住：

　　通常煮黄豆的时候会产生气泡

　　其实这个是“假沸”

　　并没达到100摄氏度的沸腾

　　街坊煮豆浆最好都是用豆浆机

　　并且一定要煮熟！

　　综合：浙医在线、广东民生DV现场