央视网消息 5月22日，走进龙岩市连城县食品加工园区，沣沣薯业、紫心薯业、广大薯园等一家家地瓜干精深加工企业火热赶产：生产车间里，自动化清洗、切削、蒸煮、烘烤、包装生产线生产红火，叫人眼前一亮；展厅里，原味、香酥、炊饼、重组、复合、饮料等百余种地瓜系列制品琳琅满目，令人垂涎三尺……

　　地瓜干精深加工企业火热赶产

　　连城县有300多年加工红心地瓜干历史，素有“一根地瓜富半县、一个产业强半县”之称，拥有“世界地瓜之都”“中国红心地瓜干之乡”美誉。近年来，连城县在推进乡村振兴进程中，立足资源禀赋和特色农业优势，以持续推进地瓜产业高质量发展深入践行大农业观、大食物观理念，实现稳定粮食稳产、农业增效、农民增收。

　　在连城县姑田镇城兜村的一片山地上，一周前刚栽种下去的一垄垄地瓜苗，经过雨水的滋养，日渐茁壮。“刚栽下去，要特别注意管护，有一些弱苗长势不太好，需要及时查苗、补苗、追肥……”正在地里查看薯苗的种植户陈炎坤满心欢喜地介绍，该村土质疏松肥沃，属富硒地块，所产红心地瓜，绿色健康，远近闻名，全村种植鲜食、加工地瓜上千亩，每亩产值近万元。

　　连城县林坊镇大力推广地瓜种植

　　群山绵延的连城县八山一水一分田，是福建典型的山区县，“耕地贫瘠、粮食短缺、人多地少、温饱难继”是过去老一辈人对连城的记忆。着眼大食物观，连城县围绕粮食稳产增产，落实每年10万亩地瓜种植面积目标，在推进高标准农田建设，增加耕地面积、改善耕作条件的同时，根据地瓜生长的特性，以“公司+合作社+农民”的模式，引导农民开发利用山荒地、旱地种植地瓜，每年种植面积超2万亩。与此同时，连城全面推广绿色防控、测土配方和轻简化栽培技术及种植过程机械化、智能化；大力推广地瓜良种，扶持良种繁殖场、地中宝农业科技有限公司扩繁基地建设，引进、筛选、试验、示范适合本地种植的加工、鲜食、水果、菜用、观赏等多种类型的地瓜品种，充分挖掘鲜食薯市场，提高薯农收入，调动薯农种植积极性；以15个300亩以上的差异化、规模化和标准化地瓜种植示范基地为引领，辐射扩大全县地瓜种植面积，夯实地瓜产业发展基础。

　　红薯高产迎来丰收季

　　地瓜具有“粮菜兼用、主副共食”的特点，也是对大食物观的生动体现。连城因地制宜，积极探索开发多元产品品类，打造地瓜产业发展新模式。

　　地瓜商品琳琅满目

　　过去，连城地瓜产业主要集中于休闲零食生产，但休闲零食品类小，体量有限，难以支撑连城打造百亿地瓜产业的雄心。在地瓜生产加工行业摸爬滚打了20年的紫心薯业总经理梁承旺认为，连城地瓜产业高质量发展的关键在于闯入“蓝海”。

　　一方面，纵向深耕既有的食品赛道。食品赛道分支多，大有文章可做，休闲零食之外，更有万亿级体量的主食市场、高附加值的功能食品市场等。在紫心地瓜干食品展示直销中心，不仅有倒蒸红薯干、水晶薯仔、香软红薯片等常见地瓜商品，还有蒸、烤鲜食地瓜供客户购买现食，而紫薯奶茶、地瓜清酒、地瓜酵素饮等新鲜产品更是令人眼前一亮，足见地瓜作为优质健康的粗粮，具有打入食品细分领域的潜力。

　　另一方面，横向探索拓展新市场。连城敏锐捕捉到地瓜与动物饲料之间的联结，使万亿级体量的饲料市场有望成为连城地瓜产业发展的新风口。

　　地瓜叶、地瓜藤等含有丰富的绿原酸，能够有效帮助动物排出体内的毒素和重金属，但由于地瓜藤、地瓜叶中含有果胶，动物吃下后易胀气，这些边角料也不适合回田，如何处理地瓜边角料便成为地瓜加工产业的难点。为破解难题，当地龙头企业紫心薯业研发出以生物发酵去除地瓜边角料果胶技术。梁承旺表示，今年下半年紫心薯业便会投入地瓜饲料的生产。这样既能变废为宝，减轻因废弃边角料造成的生态压力，又能提质增效，为连城地瓜产业的升级增添新动力，还能助农增收，走出一条“乡村振兴，甘薯当先”的新路。梁承旺说：“地瓜既具粮食属性，又具有较高的经济价值，使农民种地有钱赚，粮食安全有保障，所以说地瓜全身都是宝。”

　　如今，连城地瓜制品研发正从休闲食品向主粮食品、一般食品向功能食品方向发展，拥有休闲食品、主粮食品、宠物食品、饮品、功能性食品、保健品、化妆品、药品、预制菜、饲料十大系列160多个品种，产品占据全国80%以上的市场份额。

　　连城县现代甘薯（地瓜）产业园

　　据悉，2023年，连城地瓜制品加工产值81亿元，全产业链产值145亿元，比增20%；2024年，连城力争实现地瓜制品交易额产值98亿元，比增25%，地瓜全产业链产值174亿元，比增20%。下一步，连城县将牢固树立大食物观，持续做好地瓜文章，推进特色优势产业高质量发展，推动食品供给更加丰富多元。（黄水林 谢苇妍）