生于江南水乡的杭州人，

　　向来是爱吃鲜的，

　　其中，个小味鲜、营养丰富的河虾，

　　更是不少人的心头好。

　　然而，由于河虾养殖成本高，

　　供小于求，

　　价格一直都是上百元一斤的。

　　不过最近，河虾价格大跌了，

　　更是有水产摊位的老板直呼，

　　这个价格已经达到了一年来的底部。

　　120元/斤→65元/斤

　　价格近乎腰斩

　　小王（化名）是

　　余杭农贸市场里的水产摊老板，

　　经营了至少15年的水产生意，

　　对于水产价格的常规波动

　　已经了然于心。

　　听说记者是来问价格的，

　　小王热情地介绍说：

　　“现在的价格，母虾65元一斤，

　　公虾因为个子大一点，

　　所以略贵，是80元一斤。

　　半个月前河虾还要120元一斤，

　　这已经是跌到底的价格了！”

　　不仅是农贸市场，

　　杭州水产市场的河虾批发价格，

　　也跌了不少。

　　市场商贩介绍，目前，

　　市场里河虾的批发价格按个头区分，

　　大致的价格为小虾60元一斤，

　　中虾70元一斤，大虾80元一斤，

　　具体的价格可能还会

　　根据实际情况略有调整。

　　据了解，每年5月，

　　河虾都会迎来年度价格的最低点，

　　这个时候，河虾大批量上市，

　　不但价格实惠，而且虾肉饱满，

　　味道也是最好的。

　　母虾因为带有虾籽，个头变小，

　　价格相对于大个的公虾更便宜。

　　不过，母虾虽小，

　　因为带籽，所以更香，

　　也有不少人偏爱吃带籽的母虾。

　　价格已经到底

　　买的人也变多了

　　价格下跌，

　　也吸引了更多市民购买河虾。

　　小王告诉记者：

　　“有一些人会来问价，

　　发现河虾便宜了很多以后，

　　特意多买一点的。”

　　最近两天，

　　在小王摊位购买河虾的顾客，

　　要比之前多10%左右。

　　不过，这么划算的价格仅在5月，

　　进入6月，气温攀上35℃后，

　　河虾受高温影响难以养殖，

　　量会比现在少很多，

　　价格也会有所上涨。

　　河虾挑选有讲究

　　优质河虾几乎透明

　　河虾怎么挑选？

　　河鲜老板和经常买菜的马大嫂，

　　总结了下面几条：

　　一看外形。新鲜的河虾虾身有弯度，并不会特别直，而且虾身和虾头连接非常紧密，与虾尾连接也是如此。

　　二闻味道。新鲜的河虾有一股淡淡的腥味，不新鲜的河虾就会有腥臭味。

　　三看颜色。优质的河虾颜色几乎透明，只有一点淡淡的青绿色，而存放时间较长的河虾表面颜色就会发黑。

　　四看有无弹性。将河虾拿在手中，掐着虾头稍微用力晃动，新鲜的优质河虾虾肉弹性十足。

　　五看活性。河虾一般都会放在鱼缸中售卖，挑选时可用网兜挑拣，选择那些最活跃的河虾。

　　因为河虾的活动量越大，其肉质就会更加细致，口感就会更好，鲜活的河虾一般都不用担心健康问题。

　　转自：天天看余杭