咖啡在手，快乐拥有

　　近年来

　　咖啡受到消费者的追捧

　　一天喝几杯咖啡为宜？

　　喝咖啡会长胖吗？

　　现制咖啡含有甜味剂吗？

　　近日

　　广东省深圳市消费者委员会发布的

　　现制咖啡饮品比较试验结果给出了答案

　　样品详情：

　　2023年11月至今年2月，深圳市消委会对市面上售销的24款现制咖啡饮品开展比较试验。

　　样品数量：美式咖啡和拿铁咖啡各12款样品，24款现制冰咖啡样品均不另外加糖。

　　涉及品牌：喜茶、星巴克、肯德基、奈雪的茶、Manner Coffee、M Stand、瑞幸咖啡、麦当劳、皮爷咖啡、库迪咖啡、Tims天好咖啡、COSTA 等。

　　样品价格：从8元至36元不等。

　　测评项目：测评参照GB 7101—2022《食品安全国家标准 饮料》、GB/T 30767—2014《咖啡类饮料》、GB 2760—2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》等国家标准，对样品的理化指标（咖啡因含量）、营养指标（能量、脂肪、总糖）、甜味剂（糖精钠、阿斯巴甜、安赛蜜、甜蜜素）等项目进行检测。

　　一天喝几杯咖啡为宜？

　　咖啡里含有咖啡因，咖啡因作为一种中枢神经系统兴奋剂，可以提高警觉性、注意力等，但人体摄入过量可能会导致失眠、焦虑、心悸等症状。比较试验依据GB 5009.139—2014《食品安全国家标准 饮料中咖啡因的测定》标准，对24款样品的咖啡因进行检测。

　　结果显示

　　24款样品的咖啡因含量在

　　164mg/kg—563mg/kg之间

　　12款冰美式咖啡样品的

　　咖啡因含量平均值为429.9mg/kg

　　12款冰拿铁咖啡样品的

　　咖啡因含量平均值为356.8mg/kg

　　其中咖啡因含量最高的是标称品牌为MannerCoffee的冰美式咖啡样品，咖啡因含量最低的是标称品牌为肯德基的冰拿铁咖啡样品。前者咖啡因含量是后者的3.4倍。

　　总体而言

　　美式咖啡的咖啡因含量

　　较拿铁咖啡更高

　　12个品牌各自的冰美式和冰拿铁咖啡样品相比，有10个品牌的冰美式咖啡样品咖啡因含量明显高于其冰拿铁咖啡样品。

　　我国国家食品安全风险评估中心发布的《中国居民膳食咖啡因摄入水平及其风险评估（摘要）》显示，健康成人的咖啡因安全摄入量为5.7mg/kg BW（400 mg/天）。

　　在此次比较试验中，24款样品中咖啡因含量最高为563mg/kg，若以每杯350mL计算，建议健康成人每日饮用咖啡不超过2杯。

　　喝咖啡会长胖吗？

　　按照GB 28050—2011《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》标准中关于“0糖、0能量、0脂肪”和“低糖、低能量、低脂肪”的有关规定，测试结果显示：

　　12款冰美式咖啡样品中

　　标称品牌为

　　星巴克、肯德基、瑞幸咖啡、库迪咖啡

　　Tims 天好咖啡、COSTA的6款样品

　　检测结果达到

　　“0糖、0能量、0脂肪”要求

　　其余6款样品达到

　　“0糖、0脂肪、低能量”要求

　　GB 28050—2011标准中关于糖、脂肪和能量的含量声称要求

　　相比而言，12款冰拿铁咖啡样品的糖含量、脂肪、能量的检测数值比冰美式咖啡样品要高，但12款冰拿铁咖啡样品的糖含量均达到标准的“低糖”要求。

　　现制咖啡含有甜味剂吗？

　　比较试验结果显示，24款样品均没有检出4种甜味剂（糖精钠、阿斯巴甜、安赛蜜、甜蜜素）。

　　消费提示：一天不要超过两杯

　　拿铁咖啡即便不另外加糖，也不意味着真正无糖，因为拿铁咖啡在制作过程中通常会加入牛奶或其他含乳制品，这些含乳制品中含有一定的乳糖和脂肪，导致拿铁咖啡中的糖含量、脂肪、能量都有所增加，乳糖不耐受或有特殊需求的消费者应谨慎饮用。

　　不另外加糖的美式咖啡能量极低，均为低能量或无能量咖啡饮品，对于需要控制热量摄入、减肥以及乳糖不耐受的消费者，可适量饮用这些美式咖啡饮品，但不建议低血糖人群饮用，因为咖啡中的咖啡碱以及其他成分会迅速降低血糖浓度，可能导致身体不适甚至晕倒的可能。

　　建议健康成人每日饮用咖啡不超过2杯，孕妇及哺乳期妇女、未成年人等敏感人群应特别留意其咖啡因摄取量，尽量减少或不饮用咖啡饮品。

　　12款冰美式咖啡样品比较试验结果

　　12款冰拿铁咖啡样品比较试验结果

　　中国消费者报·中国消费网

　　记者/黄劼