近月来

　　甘肃天水麻辣烫

　　成为2024年火爆全国的

　　新晋“顶流”美食

　　很多人想一饱口福

　　但又没办法说走就走

　　于是各地的“甘肃天水麻辣烫”

　　遍地开花

　　让吃货们在家门口也能解解馋

　　为了紧跟网红麻辣烫的热点

　　济南一位商家

　　花两万元去甘肃学艺

　　投入二三十万元开店

　　没想到仅开业18天便关门……

　　近日

　　相关话题引爆微博热搜

　　投入二三十万元开的店

　　18天就关门了

　　老板：网红产品长久不了

　　4月12日，社交平台上一个ID为“刘善杰甘肃麻辣烫”的麻辣烫店宣布正式关门停业。该老板在视频中提到，“事实证明网红的产品还是长久不了，经不住市场的考验，刚开始的时候人山人海，后期就没有人过来吃饭了。”

　　从该账号的视频中能够看到，装修师傅已经将“甘肃麻辣烫”的牌子撤掉，但店里的装饰还崭新如初，手擀粉材料还剩不少。

　　据济南时报，4月15日，记者联系到该店刘老板，对方表示，正在关店，心情十分复杂。“这个店回头客特别少，我们分析一个是选址的问题，再就是经营方式还需要改善，从打算做甘肃麻辣烫到关店正好一个月的时间，投入了大概二三十万元，当时还特意去甘肃那边花了两万元学的手艺。”

　　当记者问及有没有考虑再坚持一下，刘老板表示，“店里雇了七八位工作人员，人工成本很高，后续不打算做麻辣烫了。”

　　根据“刘善杰甘肃麻辣烫”

　　视频账号的内容显示

　　首条视频的更新日期为3月19日

　　店铺正式开业时间为3月26日

　　首发视频的热评第一条

　　就有网友预测

　　三个月后会把店铺转让

　　没想到现实更残酷

　　仅开业18天便宣布关门

　　作为2024年全国最火爆的饮食，3月8日，济南首家甘肃麻辣烫店面市后，短短一个月时间，有超50家门店开门纳客。

　　然而，流量的风还没吹完，济南已有门店开始宣布关门。从大排长队到有店关门，甘肃麻辣烫在济南仅“热辣滚烫”了34天。

　　“甘肃麻辣烫”风吹向全国

　　从业者：风口顶多半年

　　据悉，在甘肃麻辣烫爆火引发的创业潮中，全国多个城市的甘肃麻辣烫店如雨后春笋般涌现。

　　在社交平台上，声称正在筹措甘肃麻辣烫上海首店的账号起码有20家。但此类店铺许多还未开业，粉丝群先建好了，有人始终等不来开业，耐心耗尽，退群了，还留下几句吐槽，“平台上‘800个’要开店的，没一个真开张了，全是蹭流量的。”

　　甘肃麻辣烫火热之风还没刮完

　　从三月底开始

　　甘肃麻辣烫店关闭的风

　　就已经在全国各地吹开了

　　3月27日，青岛有店主表示，自己的甘肃麻辣烫店仅开业一天就关门。社交平台上，桂林、铜陵、沈阳、呼和浩特、宿迁等城市相继有门店发布店铺倒闭视频。其中，营业未满月的店铺比比皆是。

　　不少业内人士认为，任何网红和热点现象都难逃三个月的流量魔咒，特别是像淄博烧烤、甘肃麻辣烫等风口上的项目，入手要快，在选址和装修上不能浪费过多精力，既要分析好市场，还要做好可能无法长久的准备。

　　这一波，你吃了吗？

　　综合：新黄河、齐鲁壹点、上观新闻