作者：时　本

　　日前，上海试行全国首个饮料“营养选择”分级标识。根据饮料中“非乳源性糖”“饱和脂肪”“反式脂肪”“非糖甜味剂”等4种成分含量，评定等级从高至低，标识ABCD四级，推荐程度逐步递减。分级试点之前，上海疾控部门曾对市场上部分“现场制作的奶茶”进行营养分析，结果令人担忧，仅含糖量一项，93%以上标称“额外不加糖”的奶茶，可能被评为B级以上；将近一半“标称三分糖”的奶茶，可能被评为C级以上。

　　这次试点之所以引发社会广泛关注，是因为饮料对于健康的影响日益重要。现在校园里的“小胖墩”越来越多，成年人超重率和肥胖率也越来越高。肥胖既可能是吃出来的，也可能是喝出来的。青少年尤其对饮料格外喜欢，他们在饮品店前排队几小时抢购网红饮品是常事，有些青少年更是将饮料当开水。由于很多饮料的糖和脂肪含量很高，一些人仅仅因为喜欢喝饮料而导致肥胖。

　　过去没有根据饮料的糖和脂肪含量来划分等级，商家就习惯于根据口味来配制饮料，如此容易导致饮料当中一些成分过高。比如，由于很多人尤其是青少年格外喜欢甜味，往饮料当中多加糖就能够提升销量，导致高糖成为一些网红饮品的“通病”。有了这个分级之后，商家只注重口味不注重成分等做法将变得难以为继，为了在市场上求生存，商家在推出新品时更加注重健康。此举也将强化对消费者的引导，他们在选择饮料时，从此有了一份“消费指南”。

　　近年来相关部门针对饮食和减重推出了不少干预举措。比如《“健康中国2030”规划纲要》重点解决部分人群油脂等高热能食物摄入过多等问题，到2030年，全国人均每日食盐摄入量降低20%，超重、肥胖人口增长速度明显放缓。去年11月，国家卫健委印发《健康中国行动—心脑血管疾病防治行动实施方案（2023—2030年）》，明确要推进食品营养标准体系建设，强化食品营养标签的指导作用。不久前，《成人、儿童青少年肥胖食养指南》一经发布，“国家卫健委手把手教你科学减肥”冲上热搜。但类似方案和指南离现实生活还有一定的距离，针对饮料进行分类试点，可以进一步细化这些举措。

　　此举效果如何尚有待观察。比如这次分类主要针对饮料中的糖和脂肪，而食品当中的营养成分很多，纳入“营养选择”分级标识的物质有待扩容。此外，参与试点的饮料不多，并且以现场制作的饮料为主，成品饮料的销售量更大，还没有纳入其中，分级标识的覆盖面也有待扩大。

　　这次行动无疑是一次有益尝试，对于落实科学膳食目标大有好处。只有推出更多类似举措，饮料和食品开发才会受到标准的有力约束，从而变得更加符合健康理念，在控油、控盐、控糖等方面，均给予消费者以科学指导，让民众更好地“管好嘴”，不断提升民众的健康水平。（时　本）