巧克力可谓是零食界

　　的重要角色之一

　　相信有很多人日常通过

　　吃巧克力来补充能量

　　不过，最近有个坏消息：

　　巧克力的重要原材料可可

　　价格飙升

　　那...巧克力的价格？！

　　近期，巧克力的重要原材料可可价格飙升，纽约可可期货价格上周一度涨破每吨1万美元关口，创下历史新高。

　　近两日的纽约可可期货价格 来源：国际可可组织官网

　　可可期价创新高

　　涨幅远超金价

　　上周，纽约和伦敦两地的可可

　　期货价格接连创出历史新高

　　今年以来，纽约可可期价累计上涨135%，去年3月至今的一年时间里，累计涨幅更是高达250%，远超黄金价格同期涨幅。

　　数据显示，美国2023年巧克力销售额增长5.8%，显著低于非巧克力糖果12.1%的全年销售额增幅，巧克力的全年销量不增反降，较2022年萎缩5.3%。这表明，在高通胀的环境下，消费者对食品价格的波动尤为敏感。

　　在人均巧克力消费量排名全球第一的瑞士，数据显示，2023年，瑞士人均购买近11公斤巧克力，较2022年略有下降。比起价格不断走高的进口巧克力，瑞士消费者更青睐味美价廉的国产巧克力。

　　瑞士巧克力生产商协会

　　公共事务总监 托马斯·尤赫：

　　瑞士人消费的巧克力中，有多达60%是国内生产的，在十年前这一比例仅为20%。从数据可以看出，瑞士消费者对价格变化比较敏感。

　　多个品牌“变招”

　　降低成本压力来避免产品涨价

　　为了降低成本压力，美国巧克力巨头好时近期宣布，将推出焦糖夹心巧克力、柠檬味巧克力棒等新品，通过添加更多风味的原料，降低巧克力糖果所含可可的比例，来避免产品涨价。

　　有品牌

　　从本地的原料供应商采购

　　来节约成本

　　瑞士某有机巧克力品牌

　　负责人 迈克尔·兰丁：

　　我们从本地的原料供应商采购奶油、黄油、鲜花和鸡蛋，这部分成本要远低于以前合作的国外中间商，这个办法帮我节省了很多成本支出。

　　全球60多年来最严重的

　　可可供应短缺

　　受气候变化、作物病害

　　等因素影响

　　全球正面临着60多年来

　　最严重的可可供应短缺

　　西非国家科特迪瓦和加纳是全球最主要的可可生产国，有咨询机构预计，今年4月至9月，科特迪瓦的可可产量同比或将出现25%至30%程度的下滑。

　　预计今年第四季度，美欧年底节假日期间，巧克力糖果的零售价格还将继续上涨。

　　行业人士：这对整个巧克力行业

　　都是一个挑战

　　“国内市场上供应商的可可原料比去年同期上涨了70%-90%。” 每日黑巧创始人周彧向媒体记者介绍。

　　“我们确实感知到了近期可可豆期货交易价格的显著上涨，这对整个巧克力行业都是一个挑战。”周彧表示，可可是公司产品的核心原料，用量占比大，公司面临着涨价带来的挑战。

　　据央视财经报道，消费者很可能会在今年晚些时候开始感受到这种影响，因为生产商最终会将更高的成本转嫁给消费者，其形式要么以更高的价格，要么以更离散的形式出现“缩水式通货膨胀”，即以同样的价格生产更小的包装。