合肥“春天的味道”上市!你吃了吗?

2024-03-06 17:49来源: AHTV第一时间

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  又是一年春来到,一大批时令蔬菜已陆续抢“鲜”合肥市场。

  3月5日上午,记者先是来到合肥周谷堆农产品批发市场,现场不断有运送蔬菜的货车进出蔬菜交易中心,商户们忙着将各类新鲜上市的蔬菜从车上卸下。周谷堆的信息员王萍介绍,从市场反响看,苋菜、荠菜、菜薹等春菜比较受欢迎,当前春菜价格呈上涨趋势,但这与春节后的天气状况有很大关系。

  之后记者走访多家菜市场发现,小韭菜、苋菜、春笋、菜薹等春菜占据着摊位上的“C位”, 这些色泽青翠、口感清爽的春菜竞相争“鲜”,吸引着不少市民前来。

  【探访地点:周谷堆】

  部分价格较去年同期有一定上涨

  3月5日上午9点半,记者来到合肥周谷堆农产品市场,一辆辆运送蔬菜的货运车辆进进出出、络绎不绝。探访中记者看到,诸如韭菜、菜薹、春笋、茼蒿、荠菜等一众新鲜春菜应有尽有,“菜薹已经被人预订完了,你看看别的菜。”一摊位经营户和记者说。

  一辆辆整齐停放在市场内的大货车前,不少人骑着三轮车排着队,将一筐筐嫩绿的蔬菜从货车上卸下。周谷堆农产品批发市场信息中心信息员王萍告诉记者,三月以来各种时令春菜已进入周谷堆农产品批发市场,除了本地产的菜薹、茼蒿等,四川产地的香椿头、福建等产地的春笋也都已经陆续进入了合肥市场。

  “与往年同期相比,今年的价格呈现了上涨的趋势。”王萍解释称,这主要是受到天气因素的影响,导致目前蔬菜价格处于一个高位,“后期地产菜上市后,菜价将会产生回落趋势。”

  即使价格上浮,不少合肥市民也希望为自家的餐桌上增添几分“春天的味道”。记者了解到,目前菜薹、韭菜等最受市民的欢迎。王萍告诉记者,目前四川、云南等产地的香椿头批发价在50-80元/斤,当地的菜薹批发价在2.8-4.5元/斤,茼蒿的批发价在3.5-4元/斤,“价格较去年同期呈现一定的上涨。”不过王萍也表示,随着天气的日渐升温,地产菜将会陆续上市,品种也将更加丰富,像马兰头、合肥本地香椿等将逐步上市,“届时整体菜价也会进入一年当中相对便宜的一个时间段。”

  【探访地点:四湾菜市】

  时令春菜占据摊位“C位”,菜薹受热捧

  3月5日上午10点多,记者来到宿州路与阜南路交口附近的四湾菜市场,整个菜市分为一楼固定商户区、二楼露水集市与生活商铺区。在一楼记者看到有不少菜摊,买菜的市民也不少。在一处摊位前,两位市民一边询价挑选春菜,一边交流着自家的菜谱。

  “眼下时令春菜卖得最好,谁不想尝个鲜呢。”现场一位经营户如此说。这位经营户说,菜薹大的小的都在5块钱一斤,这是近段时间每天卖得最多的菜,旁边的水芹菜11块一斤,茭白13块一斤,这些时令春菜都放在最前排,方便市民挑选。

  记者随后来到另一摊位,这里的经营户告诉记者,菜薹已基本卖光,只剩下一小把,接下来会多补一点货,这里菜薹的价格也在5块钱一斤。除了菜薹卖得最多,苋菜、荠菜卖得也较多,“今天下雨,来买菜的市民少了一些。”记者注意到,这处摊位上的春菜种类也不少,茼蒿、荠菜、春笋、莴笋、菠菜等,细数下来有十几种之多。

  【探访地点:绿怡居菜市场】

  除绿叶菜,春笋、蚕豆等卖得也不错

  “菜薹现在怎么卖?”“五块钱一斤。”在绿怡居菜市场的一处摊位前,赵阿姨一边挑选着蔬菜一边和摊贩交流。赵阿姨告诉记者,韭菜、茭白、春笋刚上市,价格不便宜,“搞点上市的菜薹尝尝,嫩得很。”而另一位拎着菜篮满载而归的大叔也向记者展示了他购买的蔬菜,“你看这刚上市的韭菜、苋菜多嫩,水滋滋的,买点回去尝尝。”

  50多岁的经营户许先生称,他已经在这边卖菜10多年,在他看来,随着春菜上市量的增加,春菜的价格也趋于平稳。许先生称,像菜薹一天能卖掉五六十斤,愿意尝鲜的市民还是很多的,接下来上市的春菜种类会更多。

  除了绿叶菜,记者通过走访了解到,春笋、蚕豆等也卖得不错。俗话说,食过春笋,方知春之味。经营户许先生称,现在的春笋笋体较大,回味甘甜,无论是烧腌笃鲜还是油焖笋,都十分美味;蚕豆老少咸宜,有的市民一买就是几斤。

  【专家提醒】

  这些春菜要焯水后食用

  “需要注意的是,有些春菜在食用前要进行焯水,如果少了这一步,不仅会让食物营养流失,还会带来健康隐患,严重的甚至会直接中毒。”合肥市第二人民医院广德路消化内科副主任医师许勤提醒,香椿、菠菜、四季豆、新鲜的黄花菜在食用之前需要进行焯水。

  香椿中含有亚硝酸,亚硝酸盐不仅刺激肠胃,进入胃部酸性环境后,还会和蛋白质进行反应,转成致癌物亚硝胺,可能会导致消化道的肿瘤发生;菠菜、苋菜、马齿苋、竹笋、蒜苗、小白菜等一些蔬菜含有大量草酸。草酸影响钙的吸收,会和钙结合形成草酸钙,沉淀后在身体里形成肾结石。短期内摄入大量草酸,很可能会造成急性肾损伤。

  四季豆、鲜黄花菜四季豆、扁豆含有皂素和植物血凝素,会对消化道粘膜产生强烈的刺激。鲜黄花菜含有秋水仙碱,经过肠胃吸收后可能形成有毒的二秋水仙碱,食用后可能会出现腹痛、呕吐、腹泻、恶心等中毒症状。

  转自:大皖新闻

  

[责任编辑:王焕君]
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