2月28日

　　北京市朝阳区劲松街道

　　一饭店后厨油烟道起火冒烟

　　火灾为

　　后厨人员用火操作不当

　　致使火星进入未加装隔火板的油烟道所引发

　　朝阳区消防救援支队和朝阳区公安分局经立案调查，分别对未落实消防安全主体责任的单位北京春雨轩餐饮有限公司给予罚款的行政处罚，对过失引发火灾的北京春雨轩餐饮有限公司两名员工给予行政拘留十日的行政处罚。

　　其中，北京春雨轩餐饮有限公司杨某某作为后厨负责烟道清洗的总负责人，长时间未按要求组织人员对油烟道口的灶台、墙面和油烟罩进行清洗，且在最后一次油烟道清洗后，未按要求将油烟道内隔火板重新安装，致使油烟管道缺失隔火板防护。根据《中华人民共和国消防法》第六十四条第一款第二项之规定，公安机关给予杨某某行政拘留十日的行政处罚。

　　北京春雨轩餐饮有限公司曾某作为后厨操作人员，在明知灶台上方油烟道未安装隔火板的前提下，在该油烟道下方灶台进行烹饪，致使火星进入油烟道后引燃油烟道。根据《中华人民共和国消防法》第六十四条第一款第二项之规定，给予曾某行政拘留十日的行政处罚。

　　在厨房火灾事故中

　　很多人都会想到

　　煤气罐、锅、燃气管道……

　　但是大家可能会忽略油烟管道

　　油烟管道上不起眼的油垢

　　实则很危险

　　油垢正是隐藏在厨房的“定时炸弹”

　　01

　　2024年2月23日，浙江杭州，上城区婺江路天阳亲子广场一餐馆厨房油烟管道发生火警。当天火势报熄灭，没有造成人员伤亡。经过调查，火灾原因认定为餐厅厨房操作人员李某操作不慎引起油锅起火，火焰窜入油烟道后引燃油污，酿成火灾。李某被依法给予行政拘留十日的处罚。

　　02

　　2023年3月15日，湖南衡阳，一饭店厨房外部油烟机起火，起火原因是厨房外部线路故障引燃了油烟机上的油垢，而火势顺着油烟机管道蔓延至房屋二楼。消防救援人员到场后，经过半个小时紧张扑救，才将大火成功扑灭。

　　03

　　2019年4月25日，浙江义乌，江东街道下王三区的一家餐饮店发生火灾。据调查，起火原因为厨房内的油烟管道油垢遇明火后燃烧引发。老板蒋某表示，店内的油烟管道从2016年开业至火灾发生时从未清洗过。因过失引发火灾的违法行为，蒋某被依法给予行政拘留十日的处罚。

　　烟道是一个

　　相对封闭的空间

　　如果烟道清洗不及时

　　极有可能造成火势漫延扩大

　　国家市场监督管理总局、国家标准化管理委员会发布的GB/T 40248-2021《人员密集场所消防安全管理》中明确，宾馆、餐饮场所、医院、学校的厨房烟道应至少每季度清洗一次。

　　厨房易受油烟熏染

　　长期不清洗易致油渍附着

　　在油烟机和烟道形成油垢

　　建议大家及时清除油垢

　　避免厨房温度过高时引燃油垢

　　引起火灾

　　除此之外

　　预防厨房火灾还应注意什么

　　请查收以下安全知识