转自：杭州日报

　　2022年，浙江省农业农村厅发布相关通告，每年3月1日0时至6月30日24时，钱塘江、瓯江、椒江、甬江、苕溪、运河、飞云江和鳌江等八大流域进入禁渔期。其中，苕溪和京杭大运河干流实施全年禁渔。

　　杭州禁渔区域图

　　这也意味着，明天大家就要和钱塘江江鲜暂别了。这几天，在杭州市区知名江鲜聚集地杨公村农贸市场，很多杭州人都抢着来尝最后一口鲜。

　　摊位少了，但杭州人兴致依然高

　　鱼一出摊，一堆人立马围过来

　　2月27日早上8点，杭州久违放晴，杨公村农贸市场迎来了一天中最忙碌的时候，往来顾客络绎不绝。杨公鱼市位于市场东南角，相较于前两年，鱼市如今新装了蓝色门牌，看起来更醒目。鱼市入口的一侧还贴着“自产自销区”的告示，表明这里都是从钱塘江里新鲜捕捞上来的江鲜。

　　临近休渔期，鱼市的档口比之前少了，总共还有3家店铺开着。饶是如此，食客的兴致依然挺高。基本上鱼一出摊，周围很快就会围上一圈顾客。这段时间的江鲜，基本以白条、鲻鱼、鲈鱼为主，几家摊主鱼盆里的货也大致相似。

　　记者赶到菜场时，其中一位摊主王阿姨已经基本把鱼卖光了。她早上7点多开门，到8点左右几个鱼盆都已清空。“这两天总算天气好点了，来买鱼的人挺多，大家都知道快禁渔了。”

　　8点20分左右，2家鱼档老板已经卖完准备收工，另一位摊主丁阿姨此时姗姗来迟。她刚把摊摆出来不到2分钟，七八个杭州人已经聚拢过来，对着盆子里的鱼一阵打量，顺便互相交流下经验。很快就有人陆续出手，买走了白条、鲈鱼、鲤鱼等。

　　在现场稍加观察便可发现，来这里买鱼的很多都是熟门熟路的老客。价格一问，便爽快地挑鱼付钱。“我经常过来的，价格基本心里有数，他们也不会乱报。”一位阿姨一边专心挑鱼，一边跟记者说。

　　50元/斤的白条最畅销

　　100元/斤的鲈鱼也挺俏

　　老食客：尝过以后嘴巴就“刁”了

　　和七月初开渔那阵子相比，现在捕上来的江鲜数量明显要少一些，不过杭州人爱吃的品种还是基本都有。

　　在丁阿姨的摊位上，销路最好的是50元一斤的白条，出摊15分钟便已经卖出了4条。“白条鲜啊，回去清蒸下味道不用说的！”一位大叔对着鱼盆盯了2分钟，很快锁定了“目标”。

　　丁阿姨麻利地把鱼抓出，熟练地刮鳞、剖肚，再取出内脏。肚子一划开，鱼身雪白透亮，里面清清爽爽，质量好坏一看便知。

　　每次处理鱼的时候，她都会问顾客选择什么样的烧法。红烧的话就从肚皮上切开，清蒸则会在背上再切一刀，方便入味。

　　不过白条味道虽美，鱼刺也的确多。几个围观的杭州人攀谈时，便直言不敢让孩子多吃。丁阿姨听到这话，也抬头附和，“还是尽量不要给小伢儿吃，鱼刺卡住就麻烦了。”

　　除了白条，七星鲈鱼也是香饽饽，虽然价格不菲但买的人不少。鲈鱼根据体型定价，三四两的小鱼50元一斤，1斤左右的大鱼100元一斤。相对来说，大鲈鱼卖得更好，清蒸一下正好够一家人吃，而且刺少适合孩子。

　　“江里的鱼确实味道好，刚好儿子开学了，给他蒸一条补补。”30多岁的齐女士年纪相对较轻，不过也是鱼市的常客。

　　60多岁的顾大伯家住西溪湿地附近，早上通过“地铁+公交”来到杨公鱼市。因为退休在家，平时逛各种菜场是他的爱好之一。顾大伯买鱼没有固定目标，一摊摊逛过去，看到鱼的质量过关就会出手。“这种江鲜没有腥气，吃过以后其他地方的鱼就不想吃了。”

　　禁渔期到来，大家都挺理解

　　鱼要繁衍生长，摊主也要休息

　　因为老客居多，休渔的消息大家基本都晓得，而且也挺支持。“钱塘江鱼再多，一直抓肯定也不行。要给鱼一个繁殖生长期，这个做法是很正确的。”

　　3月1日正式禁渔之后，杨公鱼市也要打烊关门了。那接下去的4个月会作何打算？记者把这个问题抛给了摊主们，得到的答案也基本一致：休息调整。

　　在杨公鱼市摆摊的渔老板们大都上了年纪，在这行当干了几十年，很多还是夫妻档。过去8个月里，除了天气特别恶劣的时候，他们基本都是每天深夜出船捕鱼，第二天早上出摊，没有双休日的概念。忙碌了大半年，身体也需要时间恢复。

　　摊主王阿姨说，她也曾想过利用这段时间出去打点零工，不过4个月挺难找到合适的工作，后来索性就选择在家休息，干些家务。在休整时间里，他们也会对渔船渔网进行保养，完善设备，迎接下一个捕捞周期。

　　今天是鱼市开放的最后一天，想最后尝鲜的朋友可以碰碰运气。4个月后，再见了！