春节期间

　　家家户户都在囤年货

　　鱼肉、蛋奶、果蔬

　　打开冰箱

　　看到塞得满满当当的年货

　　这过年的仪式感就有了

　　虽然年货纷纷进入了冰箱

　　但想必细心的小伙伴还是会发现

　　今天这个菜变质了

　　明天那个果子不能吃了

　　冰箱并不是食物的保险柜

　　对于一些细菌而言

　　冰箱反而可能是它们生长的“天堂”

　　比如，偏爱冰箱环境的细菌就有这些

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　　痢疾杆菌

　　痢疾杆菌又叫志贺氏菌，容易在蔬菜、水果上滋生，是使人发生肠道感染的主要病菌之一，感染后会有发热、腹痛等症状。

　　沙门氏菌

　　沙门氏菌容易在鸡蛋、肉类中繁殖，感染后可能会出现食物中毒，还可能导致伤寒、败血症等疾病。

　　耶尔森菌

　　耶尔森菌一般隐藏在生猪肉中，被感染以后，可能会导致急性胃肠炎、小肠结肠炎，甚至阑尾炎、败血症等疾病。

　　李斯特菌

　　李斯特菌生命力非常顽强，在-20℃的冷冻室甚至还能存活1年。它在肉类、牛奶里最常出现，被感染以后会出现腹泻，免疫力较弱的人甚至可出现脑膜炎、败血症等严重并发症。

　　知道吗？

　　这三类食物

　　不宜长期放在冰箱

　　它们分别是主食类（大米、花生、玉米、糕点等）、坚果类和海鲜、河鲜类。

　　主食类和坚果类食物容易发霉，长期存放在冰箱中会滋生黄曲霉毒素。河鲜、海鲜类食物储存太久后，其中的溶性蛋白质会大量流失，还会产生氨、硫化氢等有害物质，人食用后可能发生中毒。

　　此外

　　每种食物都有最佳保存期限

　　并不是简单地

　　把它们扔进冰箱里就不管了

　　下面，

　　快速了解一下各类食品的保持期限

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　　肉蛋奶类

　　牛羊肉、水产品的冷藏期限为1~2天，冷冻期限为3~6个月；

　　鸡鸭肉的冷藏期限为2~3天，冷冻期限为6~12个月；

　　肉类熟食的冷藏期限为3~4天，冷冻期限为1~3个月；

　　生鸡蛋的冷藏期限为30~60天，熟鸡蛋的冷藏期限为6~7天；

　　牛奶、酸奶及其他包装好的食物，则要密切关注产品关于生产日期和保质期的说明。

　　蔬菜、水果类

　　绿叶菜的冷藏期限为3天左右；

　　土豆、茄子这样的根茎类、瓜茄类食物，最多冷藏2周；

　　水果的冷藏期限也建议不超过1周。

　　其他类

　　调味酱料，建议冷藏时间不超过3个月；

　　剩菜剩饭，冷藏超过2天，最好不要吃。

　　过年期间难免出现剩菜剩饭

　　这些东西应该如何储存呢？

　　把它们一股脑儿都放进冰箱吗？

　　放进去之前需要把饭菜晾凉吗？

　　其实，剩菜不能放凉再放进冰箱了

　　因为剩菜剩饭会在放置过程中

　　产生大量的微生物

　　因此，我们要趁微生物还没有大量繁殖

　　赶紧把它们放到冰箱去

　　并且，冷藏的时候

　　需要用干净的容器来装盛

　　同时进行食品分类、密封存储

　　另外，包装熟食

　　一旦打开就要尽快吃完

　　因为在接触空气后

　　会滋生细菌

　　如果直接对嘴吃

　　则建议不要反复放到冰箱

　　如果冰箱里的食物过多

　　且存放时间比较长

　　那么细菌就会比较多

　　可能很快就会污染到剩菜

　　所以，如果气温不高

　　尽量把剩菜放在外面

　　比放进冰箱里还要更安全

　　△提醒！剩饭剩菜放进冰箱该注意什么

　　东西一旦使用久了

　　就需要保养

　　为了避免病菌滋生

　　冰箱这4个地方

　　要特别注意清理干净

　　它们分别是冰箱门的胶条、置物隔板、冷鲜抽屉和上下内壁，这些地方很容易被菜汁和食物残渣等污染，滋生细菌，建议用抹布和洗洁精擦拭，清水擦净后通风晾干。

　　过年期间，除了使劲往冰箱塞年货

　　也要保证食物的健康卫生哦

　　看完这篇文章

　　大家都知道该怎么做了吗？

　　赶快去整理你家的冰箱

　　一起健康过年吧