西湖看风景，东山看烟火。历经三个多月的升级改造，1月26日，杭州东山农贸市场以“东山弄市集”的名字再亮相！

　　老顾客欣然而至

　　新顾客慕名而来

　　这一华丽的变身

　　摊主们难掩心中的傲娇

　　当天一早，记者第一时间实地探访了这个藏在西湖边的“宝藏菜场”。

　　随着春节的临近，农贸市场里一片喜气洋洋，不少居民已经开始采购年货。居民曹大伯围了条红围巾来买菜：“新菜场明亮干净，菜价没变，今天烤鸡还打折，马上买了一只。”

　　当天捞到什么卖什么

　　老杭州：正宗的西湖鱼只有这里有

　　早上6点就有人来排队

　　东山农贸市场距西湖直线距离不足千米，是西湖边市民们重要的“菜篮子”。

　　在不少杭州本地人眼中，“必须逛东山农贸市场”的一大理由，是因为“这里能买到西湖里的鱼”。记者在现场看到，招牌的“西湖鱼”摊位依旧在，还占据了市场Ｃ位。

　　“整个杭州只有这里可以买到正宗西湖里的鱼。我原来都是从望江门赶过来买的，后来女儿成家居然住到了东山弄，也是一种缘分。”家住东山弄社区的华阿姨正在鱼摊前挑选。

　　西湖里的鱼怎么烧好吃？

　　华阿姨传授技巧：“弄几条西湖步鱼，春笋、雪菜一起炖鱼汤，或者打个蛋，再配点火腿蒸蒸，足够鲜掉眉毛了。”

　　▲ 资料图 来源：小红书

　　记者了解到，这里的西湖鱼都是每天凌晨从西湖里现捞的，捞到什么，就卖什么，有点像开盲盒，喜欢尝鲜的老杭州人一早6点多就来了，怕来晚了买不到。

　　农贸市场里，除了食材货品要全、要好，更承载了杭州人一日三餐的烟火气以及生活的人情味。

　　“老李，今天买点什么给孙子吃，明虾很新鲜，要不要带点回去？” 水产摊主王大姐正招呼着老客。李大伯是在西湖边住了一辈子的老杭州人，前几年家里添了孙子，孙子喜欢吃虾，于是李大伯经常来逛的就是水产区。

　　和王大姐一样，这里的摊主大多能够叫出老顾客的名字，连人家家里生了孩子，来了客人都知道，还总能给顾客推荐时令菜品和做法。

　　升级后摊位费不涨

　　油墩儿、葱包桧儿、片儿川...

　　杭州本地特色小吃这里都有

　　从地理位置上来看，东山农贸市场处在城市和西湖风景区的交界处，从这里出发步行5分钟就可以到达西湖边。

　　2023年，西湖区提出“一菜一早”——菜场里头生意好，外头早市也要热闹，要留住烟火气，更要挖掘特色，满足市民对美好生活的向往。于是，东山农贸市场继2019年那次升级后，再次升级改造。

　　此次升级改造最大的变化是增加了沿街铺位与商业业态，把原有农贸市场在内的三个区域打造成了“西湖·东山集”社区商业体。“升级后的农贸市场，既能满足周边居民对‘一菜一早’的消费需求，也能吸引西湖边的年轻人来逛集、打卡。”杭州东山农贸市场有限公司总经理山海雯介绍。

　　山海雯说，在设计之初，团队也进行了市场调研，在和老摊主们的交流中得知，旅游旺季的时候，每天有大量的游客走进农贸市场，有时候是打听杭州的美食，有时候也会询问西湖的景点，时不时还有游客买一点西湖鱼带回酒店。

　　“可以说，我们这里不仅是一座农贸市场，同时也是杭州的一个城市窗口。”山海雯说，因此在升级改造过程中，新引进了一批杭州本地特色小吃，例如油墩儿、葱包桧儿、片儿川、杭州拌面、定胜糕、猫耳朵、小笼包等，以后市民都可以在这里一站式品尝。

　　环境好了，菜价会不会涨？市场相关负责人说，因为“市场的摊位费20年不涨价”，所以之前的老摊主一个都不少地回归了。

　　更多年轻业态将入驻

　　未来，这里更像一个时尚街区

　　值得期待的是，农贸市场还引进了年轻业态，未来，这里更像一个时尚街区。

　　记者了解到，为了让市民拎好春节“菜篮子”，此次先一步开业的是“西湖·东山集”A区，也就是东山弄市集。2024年9月前，B区C区（东山时午仓）也将相继开业，届时，自习室、茶馆、养生馆、中式小酒馆、西餐吧、花房、DIY手作等业态将大大丰富周边居民的生活。

　　边逛菜市边喝咖啡是种什么样的体验？

　　此次升级改造，“西湖·东山集”引入的咖啡业态瑞幸咖啡已经开业，家住求是新村的丁女士手拿“小蓝杯”逛着菜市。“终于在家门口也享受了一回9.9元的快乐。”丁女士笑着说自己赶了回时髦，“酱香茅台巧克力喝上了，晚上再做点醉鸡。”说完丁女士打算去买只鸡。

　　市场相关负责人透露，后续还将增加特色农产品的类目，比如西湖区对口帮扶地区的砀山梨就将在东山弄市集定点销售，“业态方面，已经签约的游埠豆浆、东南亚餐厅、嵊州小吃等也紧锣密鼓在装修了，市场还将逐步发展直播等业务。”

　　记者 黄冉 西湖微融圈 叶子 谢雯艳 实习生 王雪菲 摄影 李忠