冬季寒冷

　　保温杯成了不少人的标配

　　不过你要注意了

　　因为一不小心

　　手里的保温杯

　　就可能变身成“炸弹”

　　2020年8月，福州一女孩用保温杯泡红枣却忘了喝，十几天后拧开保温杯时发生“爆炸”，杯盖弹起导致女孩右眼球破裂。

　　2021年1月，四川绵阳的杨女士正准备吃饭，桌上泡有枸杞的保温杯突然爆炸，将天花板炸了个洞……

　　好端端的保温杯

　　为什么会突然发生爆炸？

　　01

　　保温杯爆炸：多是微生物在作祟

　　实际上，保温杯泡红枣、枸杞时发生爆炸，是微生物发酵产气过多导致的。

　　我们的保温杯存在很多卫生死角，比如内胆、瓶盖缝隙等处可能藏着大量细菌；而红枣、枸杞等干果营养较为丰富，经水浸泡后其中的糖类等成分被溶解出来，更容易被微生物利用。

　　于是在温度适宜、养分充足的环境下，这些微生物会发酵产生大量的二氧化碳等气体，且时间越长，产生的气体越多；密闭的保温杯内气压不断变大，一旦突然拧开杯盖，就可能导致热水喷涌而出，发生“爆炸”伤人事件。

　　02

　　这些饮品，最好别放进保温杯里

　　茶：营养物质流失

　　保温杯泡茶，相当于用高温水不断煎煮茶叶，会使茶叶中的活性物质和芳香物质因过度受热被破坏，导致营养流失、茶汤色浓、颜色发暗、味道苦涩。

　　牛奶豆浆：易酸败

　　牛奶、豆浆加热后，长时间放置在保温杯中，其中的微生物就很容易繁殖，导致酸败，甚至产生絮状物，饮用后容易造成腹痛、腹泻等肠胃不适症状。

　　另外，牛奶中含有乳糖、氨基酸、脂肪酸等酸性物质，长期用保温杯存放，可能会和保温杯内壁发生化学反应，并导致部分合金元素溶出。

　　你还知道哪些

　　可能有爆炸风险的食物

　　不能放进保温杯里的饮品？

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　　转自：37度里丨长江健康融媒