天气变冷了，许多人外出手里又多了件“保命神器”——保温杯，随时都能喝口热水，真的很暖和。

　　可是你知道吗？如果不小心买到质量差的保温杯，可能会带来健康隐患。一起来关注相关案例。

　　01

　　2021年1月3日，四川省绵阳市的杨女士在家准备吃饭时，桌上的保温杯突然炸飞，直接把天花板怼出了一个洞。据了解，炸飞的保温杯里泡了枸杞。

　　02

　　2020年8月，福建省福州市，一女孩用保温杯泡红枣却忘了喝，十几天后拧开保温杯时发生“爆炸”，杯盖弹起导致女孩右眼球破裂。

　　好端端的保温杯为什么泡了红枣枸杞后会发生爆炸？哪些饮品不适合放进保温杯里？我们又该如何挑选合格且健康的保温杯呢？

　　保温杯里泡红枣枸杞

　　为什么会引发爆炸？

　　实际上，保温杯泡红枣、枸杞时发生爆炸，是微生物发酵产气过多导致的。

　　我们的保温杯存在很多卫生死角，比如内胆、瓶盖缝隙等处可能藏着大量细菌；而红枣、枸杞等干果营养较为丰富，经水浸泡后其中的糖类等成分被溶解出来，更容易被微生物利用。

　　于是在温度适宜、养分充足的环境下，这些微生物会发酵产生大量的二氧化碳等气体，且时间越长，产生的气体越多；密闭的保温杯内气压不断变大，一旦突然拧开杯盖，就可能导致热水喷涌而出，发生“爆炸”伤人事件。

　　除了红枣枸杞

　　这些食物也有爆炸风险！

　　经过上面的分析我们可以知道，营养丰富、适合微生物繁殖的食物，长时间放置在保温杯中，是导致爆炸的重要因素。因此除了红枣和枸杞，桂圆、银耳、果汁、奶茶等高糖高营养的食物，最好现泡现喝，不要久置在保温杯中。

　　另外，泡腾片等药物与水接触后，会迅速释放大量的二氧化碳，而碳酸饮料中本身含有大量气体。这类食物会造成杯内气压增大，倘若摇晃，很可能导致杯子爆开，因此最好都不要用保温杯冲泡或储存。

　　小贴士

　　使用保温杯等密闭性较好的杯子时，最好先用热水预热后倒掉，再加入热水，以免温差过大，导致气压骤增，造成热水“喷涌”。

　　无论用保温杯冲泡了什么热饮，都不可久置；饮用前最好不要一下子拧开杯盖，可以通过小心反复开关杯盖来释放气体，且打开时杯口不要对着人，防止受伤。

　　这3种饮品

　　也最好别放进保温杯里

　　由于保温杯的保温功能突出，而且密封性较好，很多人除了用它泡红枣、枸杞外，还会拿来泡茶、装牛奶豆浆、装中药，那这样是可以的吗？

　　专家表示，用保温杯装这3类饮品，虽然不会有爆炸的隐患，但可能影响饮品的营养和口感，甚至缩短保温杯的使用寿命！

　　➤保温杯泡茶：营养物质流失

　　茶叶中含有茶多酚、茶多糖、咖啡因等营养物质，保健养生的功效较强。当用热水在茶壶或普通玻璃杯中泡茶时，茶叶里的活性物质及风味物质很快就会溶出，使得茶香四溢、茶水甘甜。

　　但如果用保温杯泡茶，相当于用高温水不断煎煮茶叶，会使茶叶中的活性物质和芳香物质因过度受热被破坏，导致营养流失、茶汤色浓、颜色发暗、味道苦涩。

　　➤保温杯装牛奶豆浆：易酸败

　　牛奶、豆浆等高蛋白饮品，最好在灭菌或者低温的环境下保存。如果加热后长时间放置在保温杯中，其中的微生物就很容易繁殖，导致牛奶、豆浆酸败，甚至产生絮状物，饮用后容易造成腹痛、腹泻等肠胃不适症状。

　　另外，牛奶中含有乳糖、氨基酸、脂肪酸等酸性物质，长期用保温杯存放，可能会和保温杯内壁发生化学反应，并导致部分合金元素溶出。

　　【建议】尽量不要用保温杯装热牛奶、豆浆等饮品，同时也不要将这些饮品放置太久，最好在3小时内喝完。

　　➤保温杯装中药：易变质、难清洁

　　有些人习惯煎好中药后用保温杯装着，一天分几次喝完。但要注意的是，保温杯中温度较高，中药长时间放置容易发生变质，一般建议放凉后放入冰箱中冷藏保存，等下次要喝时再加热到温热即可。

　　而且中药的酸碱性不一，也可能腐蚀保温杯的不锈钢内壁，产生化学反应；如果使用的是伪劣的保温杯，还会使重金属溶解在汤药里 ，反而更伤身。

　　另外，如果长期用保温杯装中药，中药的特殊味道会被“吸附”在保温杯壁或是瓶盖的缝隙中，后期保温杯的清洗和除味也会比较困难。

　　这样看来，保温杯虽然功能强大，但也不是什么都能装的，一不小心就可能造成隐患！还有一些保温杯的使用常识需要大家注意。

　　新保温杯使用前，建议用水润洗，以去除表面可能残留的灰尘污垢。

　　盛装开水时，不要装得太满，建议至少要低于瓶口2厘米，防止开盖时开水溢出烫伤；不要在杯盖密闭的情况下剧烈摇晃保温杯，防止杯内增压，开盖时被弹出的杯盖或喷出的热水弄伤。

　　儿童使用保温杯时应有家长在旁看护，切勿放入温度过高的热水，避免造成烫伤风险。

　　最好每天使用完后，进行彻底清洗，这是防止产生异味和污渍的根本方法。清洗时需要“面面俱到”，杯面、内胆和瓶盖都需要清洗。洗完之后，不要马上盖上杯盖，应彻底晾干后再盖上，以免保温杯有异味。

　　还得选择合格且健康的产品，那我们要如何来挑选？合格且健康的产品，可以采用以下这些小妙招。

　　怎么选出合格的保温杯？

　　照着做就对了！

　　➤看印记：鉴定内胆材质

　　保温杯的内胆材质，一般都是由不锈钢材料制作而成。现在，市面上常见的不锈钢材料有以下3种，可以通过瓶口或内胆上的印记来辨认：

　　◎201不锈钢：是工业级不锈钢，耐腐蚀性变差，根本无法抵挡酸性溶液，就算是在水中，也会出现锈点，因此不建议购买。

　　◎304不锈钢：是公认的食品级不锈钢，加工性能和耐腐蚀性较为良好，一般瓶口或内胆上会有SUS304、S304XX、304、18/8、18-8等印记。

　　◎316不锈钢：是医用级不锈钢，耐腐蚀性比304不锈钢更好，但价格偏高一点，一般瓶口或内胆上会有US316、S316XX等印记。

　　➤摸杯身：看保温性能

　　我们可以将保温杯装满开水后旋紧盖子，大概过2~3分钟后，用手触摸杯身外表，若发现有温热感觉，则表明此保温杯已失去真空层，内胆的保温效果不佳。

　　➤倒一倒：看密封性

　　我们可以将保温杯装满开水后旋紧盖子，之后倒置五分钟，若保温杯有渗漏现象，则表明其密封性不佳。

　　再次提醒大家，购买保温杯的时候要通过正规渠道购买，尽量挑选知名品牌的产品，同时，还应注意查看说明书、标签和产品合格证等是否完整，避免购买“三无产品”。

　　图文来源：人民网科普

　　上海疾控、深圳卫健委