最近

　　上海人的朋友圈被

　　豫园“一夜鱼龙舞”亮灯

　　刷屏了

　　缤纷多彩的鱼群汇聚成游龙之姿

　　游走在飞檐斗拱之间

　　堪称中式浪漫的天花板

　　吸引了众多市民游客前来打卡

　　新民晚报 记者 周馨 摄

　　龙年上海豫园灯会将于2024年1月中下旬至2月底举行，为期40多天。灯会以《山海经》为设计蓝本，并与主题为“山海有灵”的法国豫园灯会东西辉映。→点击此处了解票务信息

　　因此这次的豫园灯会

　　不止在上海火出圈

　　还火到了法国

　　▽

　　作为中国民俗文化的代表

　　一年一度的国家级非物质文化遗产

　　豫园灯会

　　已于12月15日

　　在法国巴黎与中国上海同日点亮

　　历史上首次实现跨国亮灯

　　其中备受瞩目的法国豫园灯会

　　以“山海有灵”为主题

　　灯组创意取材上古神话《山海经》

　　与上海豫园灯会的

　　“山海奇豫记”形成呼应与联动

　　巴黎豫园灯会期间

　　老庙、南翔馒头店、童涵春堂等

　　一众耳熟能详的国产消费品牌

　　和中华老字号集体亮相

　　覆盖文化饮食、珠宝腕表

　　化妆品、中医健康等多个消费领域

　　让各国游客在深度体验

　　东方生活美学的产品和服务

　　现场，最受法国市民喜欢的，当数南翔馒头店。这款美食有着上百年的历史，其制作技艺还是国家级非物质文化遗产。

　　在北方

　　有馅儿的叫包子

　　没馅儿的叫馒头

　　但是在上海

　　不管有馅儿没馅儿

　　都叫馒头

　　所以在上海话中

　　小笼包也被叫做“小笼馒头”

　　在法国巴黎的豫园灯会展区内，南翔馒头店铺位前排起长队，其中有思乡的上海人，更多的是对小笼馒头充满好奇的法国人。

　　在众人的围观下

　　一块只有9克重的小小面剂子

　　在两根擀面杖的默契配合中

　　变成周围薄、中间厚的太阳形面皮

　　包裹住了21克的馅芯

　　每一道褶子都长短粗细均匀整齐

　　短短十几秒的工夫就能

　　包好一只形似宝塔的南翔小笼馒头

　　“轻轻提，慢慢移

　　先开窗，后喝汤”

　　开园前两天

　　700多只小笼包在开园后

　　不到一小时就销售一空

　　原汁原味的“上海味道”跨越上万公里在法国重现，离不开“南翔小笼馒头制作技艺”——第六代非遗传承人游玉敏和团队的亲力亲为。由于运输限制和食材要求，很多东西只能到当地准备。

　　游玉敏告诉记者，在上海做小笼包一般选择猪肉的夹心肉，也就是前腿肉。但是法国的猪前腿肉没有肥肉，只有很瘦的瘦肉。“我们只能用五花肉替代夹心肉，因为这里的五花肉比较肥。”

　　对于小笼馒头制作，馅、皮缺一不可，馅刚搞定，皮又遇到了麻烦。“这里的高筋粉强度太高，低筋粉太烂。我们进行了几次调和，把做面包的粉加上做蛋糕的粉，调制成最适合做面点的粉。

　　虽然灯会是下午开始

　　但游玉敏和团队

　　从每天一大早就忙碌起来

　　做馅心、擀面皮、包小笼馒头

　　为的是开园时得以迎接在铺位门前

　　排起长队的顾客

　　很多人在品尝后纷纷对团队竖起了大拇指，尽管刚刚蒸制出炉的小笼馒头很烫，但大家还是吃得不亦乐乎，“我简直要被它征服了！”

　　“真的太好吃了！”这是法国人塞尚第一次吃南翔小笼馒头，尽管他的“筷子功”十分有限，但这丝毫不影响他品尝这一上海非遗点心。

　　法国豫园灯会的火爆

　　是对东方生活美学的生动诠释

　　通过“文化出海”

　　在潜移默化中

　　让世界聆听中国故事

　　感知东方文化之美！

　　综合央视财经、上海黄浦、新闻坊