复旦上财“灌饼阿姨”火了!有9个群3000多学生客户

2023-12-01 07:13来源: 澎湃新闻

调查问题加载中,请稍候。
若长时间无响应,请刷新本页面

  澎湃新闻记者 李思洁 邹桥

  “香酥鸡蛋灌饼”店开在复旦大学与上海财经大学之间,旁边就是学生宿舍,现在微信群里已经有3000多名学生客户。拍摄:邹桥 剪辑:马潇

  “鹅腿阿姨”爆火之后,“灌饼阿姨”也受到关注。

  2023年2月份开的鸡蛋灌饼店,9个多月便拥有9个微信群,3000多名学生客户,并且还在不断增加,“灌饼阿姨”苗姐是怎么做到的?11月29日,澎湃新闻记者探访了线下店铺。

  “香酥鸡蛋灌饼”店开在复旦大学与上海财经大学之间,旁边就是学生宿舍,离复旦东门只有不到五分钟的步程,不少下课的学生前来购买。一份基础版鸡蛋灌饼7元,据苗姐介绍,她平均每天能接一百多单。

复旦上财“灌饼阿姨”火了!有9个群3000多学生客户

  “灌饼阿姨”苗姐开的“香酥鸡蛋灌饼”店。澎湃新闻记者 李思洁 图

  “之前只有5个群,最近变成9个群了。”苗姐对记者说,现在有五个500人满群,另三个群最少的都有一百余人。29日晚,苗姐建了第九个群。面对学生人数的剧增,苗姐每日的工作量也随之增加。

复旦上财“灌饼阿姨”火了!有9个群3000多学生客户

  灌饼阿姨

  没入驻外卖平台,专心微信群点单

  与其他店铺不同,苗姐的鸡蛋灌饼店没有入驻各大外卖平台,只靠线下与微信群两种渠道经营。苗姐对记者表示,她曾经入驻过平台,但因为利润不高,就取消了外卖平台点餐。

  微信群点单是如何运作的?苗姐介绍,群里分为早、中、下午三个订餐时间段,每个时间段她都会发预订通知。以29日下午为例,苗姐在14:28发送了下午段预订的通知,16:30到20:30每隔一小时送一次,同学们根据自己需求选择配送时间。苗姐对记者说,当天16:30时间段大约接到十几份订单。

复旦上财“灌饼阿姨”火了!有9个群3000多学生客户

  苗姐在群里发通知开始预订

  学生在群里下单后,直接将钱转账给苗姐。在学生下单到派送的空隙里,苗姐会将学生下的单依次手抄下来,放在灌饼前面的橱窗里方便制作。

  记者看到,从两点半到四点,除了给几位线下的顾客做饼,苗姐几乎全程拿着圆珠笔在抄单子,有时候还得妹妹和弟弟来帮忙摊饼。问及为什么不使用一些线上的手段,比如微信群接龙、群收款等,苗姐对记者说,以前试过,但往往单子多了就会乱,有时候会漏收、错收钱,因此最后还是选择了最原始的手抄的方式。

复旦上财“灌饼阿姨”火了!有9个群3000多学生客户

  苗姐手抄的订单

  凌晨4点到店,晚上9点下班,这样的日子苗姐已经过了很久,每天发群通知、手抄订单、制作灌饼,几乎都是她一个人在做,9个群她平均每天能接一百多单。除了弟弟妹妹和丈夫帮忙,她并没有找其他的员工,店铺月租一万六千余元,“找不起工人,上班16个小时,还要包吃包住,不好找的。”

  学生:价格实惠、熟人介绍口感有保障

  11月29日下午,在跟多位来买灌饼的同学洽谈中,记者发现,除了鸡蛋灌饼店有微信群点单,学生中还流行着许多其他食品店、奶茶店的群聊。同学们选择微信群点单主要有两点原因,一是价格实惠,二是经熟人推荐的食品卫生与口感有保障。

复旦上财“灌饼阿姨”火了!有9个群3000多学生客户

  鸡蛋灌饼店已有9个微信群 被访者供图

  “我一般当午饭吃,有时候会加里脊或鸡蛋。”复旦大学学生小沈对记者说,他认为苗姐家的鸡蛋灌饼分量足、味道好并且价格实惠,也不需要配送费。

  “附近网红店营销比较多,相对来说贴近平民、贴近学生需求的不是很多,就迫使我们大学生去适应这几条街的网红生态。”在复旦生活了六七年的徐同学认为,相较于附近盛行网红店的大学路与五角场,灌饼店的价格更加贴近学生群体的消费水平。

  熟人之间的介绍带动微信点单群体的扩大。据复旦大学学生洛旦与小沈介绍,他们分别通过班级群和校园论坛得知并加入的灌饼微信群,加入时几乎都是满员。小沈认为,对于熟人推荐的会更加信任,包括食用口感和食品卫生。还有几位路过的学生对记者说,他们会宿舍一起下单,派一个人去拿也很方便。

  此外,徐同学表示,经常微信点单也会产生一种路径依赖。她认为,有时候不知道要吃什么,在外卖平台上会挑很久,如果不小心踩雷,浪费时间又浪费钱,而微信群点单能够规避这些风险。

  不过,也有学生对微信群点单的方式表示了担忧。“容易出错,而且万一吃出问题维权会有困难。”复旦大学李同学表示,比起微信点单,他更倾向于平台外卖。一是担心微信群老板下单时候看错、看漏信息,二是假如吃出异物或导致身体出问题,没有平台作为第三方来保护买家的权益,光靠买家和商家沟通,维权会很困难。“如果平台价格不比微信群或线下高太多,我可能选择去走(外卖)平台。”

[责任编辑: ]
阅读剩余全文(
为你推荐
12月4日,正在巴拉圭亚松森召开的联合国教科文组织保护非物质文化遗产政府间委员会第19届常会通过评审,决定将“春节——中国人庆祝传统新年的社会实践”列入人类非物质文化遗产代表作名录。
05
12月4日,在山东港口日照港大宗干散货智慧绿色示范作业区,堆取料机在翻堆煤炭(无人机照片)。
05
入冬以来,大批候鸟抵达龙感湖区域。位于湖北省黄冈市黄梅县的龙感湖国家级自然保护区,是候鸟重要的中转地和栖息地。位于湖北省黄冈市黄梅县的龙感湖国家级自然保护区,是候鸟重要的中转地和栖息地。
05
12月3日,天津市人民检察院第一分院检察干警向天津市南开区崇化中学学生普及宪法知识。今年12月4日是第十一个国家宪法日,各地开展形式多样的活动普及宪法知识,宣传法治观念。
04
初冬时节,安徽省宣城市宁国市方塘乡的2000余亩红杉林层林尽染,进入一年中最美的时节,游客泛舟水上,宛若在画中游览。
04
从美丽乡村到艺术乡村
04
从上站至今,中国第40次南极考察中山站的越冬队员已经在地球最南端坚守了一年。从上站至今,中国第40次南极考察中山站的越冬队员已经在地球最南端坚守了一年。从上站至今,中国第40次南极考察中山站的越冬队员已经在地球最南端坚守了一年。
03
这是广西南宁市邕江上游二期引水和应急引水工程项目建设现场(无人机照片,12月2日摄)。当日,广西南宁市邕江上游二期引水和应急引水工程隧洞工程盾构机顺利始发。当日,广西南宁市邕江上游二期引水和应急引水工程隧洞工程盾构机顺利始发。
03
12月1日,工作人员在通海县杨广智慧农业小镇一家企业内将蔬菜码放在中铁特货冷链集装箱内。近年来,中老铁路国际冷链运输逐渐常态化,通海蔬菜通过这条铁路,经老挝万象转运,销售至泰国、马来西亚等国家。
03
当日,南京大屠杀死难者家庭祭告活动在侵华日军南京大屠杀遇难同胞纪念馆举行。当日,南京大屠杀死难者家庭祭告活动在侵华日军南京大屠杀遇难同胞纪念馆举行。当日,南京大屠杀死难者家庭祭告活动在侵华日军南京大屠杀遇难同胞纪念馆举行。
02
载入更多资讯
返回
返回

点击右上角微信好友

朋友圈

点击浏览器下方“”分享微信好友Safari浏览器请点击“”按钮

点击右上角QQ

点击浏览器下方“”分享QQ好友Safari浏览器请点击“”按钮