团队医学导师：

　　知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授

　　藏于精者，春不病温

　　“夫精者，身之本也，故藏于精者，春不病温。”语出《黄帝内经》。中医认为，男女皆有“精”，是人身之根本，维持生命活动和机体正常代谢必不可少的物质，除具有繁衍作用外，尚具有化生气、血，濡养身体，抵抗外邪的功用。因此，在冬日，顺时养生、固精敛阳多有益于扶助人体正气，防御外邪。反之，来年易罹患疾病或状态不佳。

　　黑豆熟地鲍鱼汤

　　材料

　　鲍鱼（带壳）3~5只，猪脊骨250克，黑豆50~100克，熟地15g，陈皮1瓣，生姜、食盐适量。

　　做法

　　（1）鲜鲍市场开壳（留壳），嘴巴、食管和与之相连的内脏，一并剔除，用牙刷沿裙边清净，去掉肉与壳之间的泥肠。

　　（2）鲍鱼壳刷净，鲍鱼划块，生姜去皮拍碎，熟地、黑豆、猪脊骨、陈皮洗净。

　　（3）猪脊骨斩件，洗净焯水；黑豆泡软，洗净备用。

　　（4）锅内加水煮沸，放入所有食材，大火烧开转小火煲1小时，调味即可。

　　医生点评

　　时值小雪节气，《随息居饮食谱》载鲍鱼：“甘咸温，补肝肾，益精明目，开胃养营，止带浊崩淋，愈骨蒸劳极。壳入药，名石决明。”咸温补益的鲍鱼肉搭配质重沉降、引药性下行的鱼壳，滋阴补肾的熟地、黑豆，辟腥和中、补而勿滞的生姜和陈皮，熬一锅益肾填精的养生料理。秋冬时节，自然之气以“潜藏”为主，固肾填精以敛藏阳气，备来年升发之用。此汤品，有助于缓解秋冬皮肤、五官干燥，心烦易怒，失眠多梦等不适，老年人、作息紊乱的中青年人和大众可做日常保健饮用。

　　小贴士

　　素体阳虚者煲汤时多放生姜。

　　转自：广东省中医院