雪

　　至

　　冬

　　始

　　俏

　　“晚来天欲雪，能饮一杯无？”

　　北京时间11月22日22时02分

　　将迎来“小雪”节气。

　　这个节气之所以叫小雪，是因为“雪”是寒冷天气的产物，这个节气期间的气候寒未深且降水未大，故用“小雪”来比喻这个节气期间的气候特征，反映的是这个节气期间寒流活跃、降水渐增，不是表示这个节气下很小量的雪。

　　小雪·三侯

　　[一候]虹藏不见

　　雨后的彩虹隐藏起来不见了，从天而降的雪花取代了雨水，天气开始寒冷。

　　[二候]天腾地降

　　因天空阳气上升，地下阴气下降，导致阴阳不交，天地不通。这个时候，许多动物和植物都闭藏起来了。

　　[三候]闭塞成冬

　　万物失去生机，天地闭塞而转入严寒的冬天。在南方地区如果你早晚出去会觉得有一种湿冷的寒风，打在脸上冷飕飕的感觉，当然北方都应该下雪了。

　　小雪·习俗

　　01

　　忙腌菜，过年正好吃

　　古代的冬季，没有今天这样种类丰富的各种食物，也没有良好的食物存储条件。为了在漫长的冬季中有足够的菜、肉食用，先人们发明了腌制食物的方法，将各类蔬菜或者肉食腌制或者风干，尽可能地延长它们的存储时间，以备过冬时食用。因此，一到小雪节气，人们上菜场就比较关心有没有可以腌制的菜。

　　小雪后，家家户户开始腌制、风干各种蔬菜和鸡鸭鱼猪肉等，挂于烧柴火的灶头顶上，或吊于烧柴火的烤火炉上空的这些腊肉菜品，也成为农家一道特有的风景线。而这些腊制品，除了是人们御寒过冬的必需品，也是春节期间餐桌上的美食佳肴。

　　02

　　十月朝，糍粑碌碌烧

　　在南方，有农历十月吃糍粑的习俗，有的地方将糍粑制作成圆形，象征着丰收、喜庆和团圆，有的地方又称为“年糕”，寓意吉祥如意。古时，糍粑是南方地区传统的节日祭品，最早是农民用来祭牛神的供品。糍粑由糯米蒸熟再通过特质石材凹槽冲打而成，手工打糍粑很费力，但是做出来的糍粑柔软细腻，味道极佳。糍粑的制作非常费人力，必须要几个人一起才能制作完成。

　　上面提到的“十月朝，糍粑碌碌烧”里，“碌碌烧”是非常形象的客家语言。“碌”，是像车辘那样滚动，意思指用筷子卷起糯米粉团，像车辘那样前后上下左右，四周滚动粘上芝麻花生沙糖；“烧”，即是热气腾腾。吃糍粑一要热，二要玩，三要斗（比较），才过瘾，才能体味“十月朝，糍粑碌碌烧”的农家乐趣。

　　小雪·养生

　　调节心态保持乐观：

　　小雪节气中，天气时常阴冷晦暗，此时人们的心情也会受其影响，所以应调节自己的心态，保持乐观，并经常参加一些户外活动以增强体质，多晒太阳，多听音乐。

　　防寒保暖清“内火”：

　　这个节气里，北方开始供暖，人们外出时穿得又严实，体内的热气散发不出去，就容易生内火。在寒冷的日子里人们喜欢吃热乎乎的食物，但麻辣食物最好不要吃，只会助长体内的火气。另外，干燥的室内，大多数人感到口鼻干燥，皮肤干等，建议大家多喝水，这样不仅能补充所需水液、改善干燥症状，还能防止内热的产生。

　　温热进补正当时：

　　进入小雪后，饮食应以清淡为主，进补以温热为主，如羊肉、火锅等可以增加身体热量。还可以多吃点降血脂的食品，如玉米、荞麦、胡萝卜等。水果吃黄澄澄的橘子最合适，俗话说“橘子黄，医者藏”。橘肉有开胃理气、止咳润肺之功效，主治呕逆食少、口干舌燥、肺热咳嗽等症。