近日

　　广东省卫生健康委

　　报告3起一般及以上级别

　　突发公共卫生事件

　　共发病45例、死亡2例

　　广东省卫生健康委公布2023年10月全省突发公共卫生事件信息

　　2023年10月（10月1日零时至10月31日24时），全省21个地市累计报告3起一般及以上级别突发公共卫生事件，共发病45例、死亡2例。分别为：云浮市郁南县报告1起钩吻碱中毒事件，发病4例、死亡1例，事件级别为较大；东莞市报告1起乌头碱中毒事件，发病2例、死亡1例，事件级别为较大；广州市番禺区报告1起沙门氏菌感染事件，发病39例、无死亡，事件级别为一般。

　　广东省卫生健康委

　　2023年11月9日

　　近年来此类中毒、感染事件时有发生

　　小编再次提醒

　　千万不要放松警惕

　　钩吻

　　钩吻就是江湖人称的断肠草

　　没错

　　原来断肠草不只存在于武侠小说里

　　因误食混有钩吻的自采草药

　　而导致的中毒事件

　　在广东已经发生过多次

　　深圳也曾有人中招

　　2018年7月，深圳的陈老先生特地托人从老家带回一些新鲜的药材，给祖孙三代煲了一锅清肝明目汤。晚上，陈先生一家有说有笑地开饭了，家中有6个人都品尝了这一锅爱心满满的药材汤。

　　然而大约到了晚上八点，喝过药材汤的人陆续出现了头晕、视物模糊、恶心、呕吐等症状，并且喝汤最多的人症状最严重，这个时候他们意识到这汤可能有毒赶紧求医。

　　福田区疾控中心的医生采集到剩余的药材汤和病人的尿液，赶紧送往实验室检测，很快确认了药材汤中含有钩吻，也就是断肠草。

　　为避免误食钩吻（断肠草）

　　导致食物中毒

　　广东省市场监督管理局

　　曾发布消费提醒

　　不要自行采食不明野生植物，不要购买来源不明的中药材。

　　在自制药酒和利用中药材煲汤前，一定要详细了解有关药材的知识，并从正规渠道购买药材，以确保健康和生命安全。

　　一旦出现类似中毒症状，要及时大量饮用温开水或浓盐水，把手指伸进咽部催吐，以尽量减少毒素的吸收，并及时到医院救治，

　　不要私自服用所谓“解毒药”，以免延误救治，危及生命。

　　乌头

　　乌头碱毒性极大，若自行加工不当、食（饮）用过量，极易引起食用者中毒甚至死亡。

　　云南省疾控中心消息，2015—2019年，云南省累计发生33起因自行烹调食用乌头类药材导致的突发公共卫生事件，中毒174人，死亡42人，病死亡率为24.14％。

　　什么是乌头？

　　乌头类植物是指乌头属毛茛科的植物，常见有川乌、草乌、附子和雪上一枝蒿等，草乌、川乌是毛茛科多年生草本植物黄草乌或乌头的母根，附子是其子根的加工品，该类植物含有滇乌碱、乌头碱、次乌头碱、新乌头碱等多种生物碱，均为大毒药材。

　　由于该类药材毒性极强，国务院制定的《医疗用毒性药品管理办法》将其列入管理，一般要在炮制后方可作为药物使用，且购买和使用必须在医生指导下进行。

　　沙门氏菌

　　沙门氏菌是什么？

　　沙门氏菌病为人畜都会得的感染性疾病，可引发急性肠胃炎，典型症状包括发热、腹泻、呕吐等，病情可持续4至7天，严重时甚至会导致患者死亡。

　　据广东发布科普，在我国，沙门氏菌食物中毒多年来一直位居细菌性食物中毒的首位。此菌致病在广东很常见，省疾控监测显示，2013年，沙门菌食物中毒位居广东全省微生物性食物中毒的第一位。

　　沙门氏菌通常在哪出没？

　　沙门氏菌可以污染肉类、蛋类、奶类、蔬菜等。

　　人们在食用被沙门氏菌污染的食品后，容易感染沙门氏菌病。沙门氏菌也可以通过粪－口途径发生人传人，例如接触、照顾沙门氏菌病患者后未做好清洁而获得感染。

　　蛋及蛋制品

　　是这类细菌最爱出没地之一

　　需要注意的是，很多小伙伴可能喜欢购买农家土鸡蛋。但实际上，农村的土鸡蛋和超市的普通鸡蛋，在营养价值上，并没有什么显著差别。相反，散养的土鸡蛋，总体来说还不如大超市的鸡蛋安全。

　　现代化的养鸡场，对饲养环境、饲料卫生、鸡蛋的保存和运输，都有严格的把关，鸡蛋的卫生状况更有保障。相较而言，土鸡蛋受细菌污染的可能性更大一些。

　　感染沙门氏菌会有哪些症状？

　　人感染沙门氏菌后，潜伏期一般为12~48小时，症状以胃肠炎多见，表现为头痛、恶心、食欲不振，呕吐、腹泻、腹痛等。多数病人在2~3天后胃肠炎症状消失。

　　少数患者的病情会发展得比较严重，如小孩、孕妇、老人和免疫功能低下者。沙门氏菌病严重时可发生败血症或致死。

　　值得一提的是，通过接触被感染沙门氏菌的动物（包括宠物），人类也会发病，而被沙门氏菌感染的动物本身却往往不会出现疾病症状。

　　避免中招很简单

　　把食物煮熟透了再吃！

　　食物要煮熟

　　沙门菌对热耐受力较差，100℃立即死亡，70℃煮5分钟、65℃煮15-20分钟、60℃煮1小时，都可以杀灭它。

　　所以，把鸡蛋彻底煮熟、蒸熟、煎透了再吃，不管是散养的土鸡蛋还是大超市的鸡蛋，都煮熟了再吃。

　　生熟砧板要分开

　　除了蛋类，家禽、肉类制品等也是沙门氏菌的主要藏身地。厨房里的砧板如果生熟不分，也会引起沙门杀菌在生熟食物中交叉感染。

　　勤洗手

　　接触过生肉、生鸡蛋后勤洗手，注意手卫生！