就在厦门岛内

　　一网红餐馆被突击检查

　　后厨大曝光，画面是这样.....

　　你也去吃过吗？

　　赶紧看！

　　“很好吃的10元自助餐馆！真的只要10元，超级离谱的价格。”最近，厦门“随便吃”“管饱”等为关键词的“10元自助餐馆”突然走红。商家以经济实惠、选择多样等卖点吸引了不少顾客。那么，这么实惠的自助餐馆食材质量来源合不合法？后厨卫生干不干净？

　　前天

　　导报记者跟随思明区市场监管局

　　梧村市场监管所执法人员

　　前往位于湖滨北路的网红餐馆——

　　“村有良品10元自助餐”

　　一探究竟

　　猪肉有“上市凭证”

　　部分蔬菜票据信息不全

　　据了解

　　该自助餐馆今年4月

　　办理营业执照开门经营

　　目前在厦门有三家连锁餐馆

　　中午和晚上就餐时间段

　　人气超旺，座无虚席

　　店外还排起长龙

　　不仅有老人、小孩用餐

　　也有年轻情侣

　　自助餐馆食材以猪肉和蔬菜为主

　　现场

　　执法人员对索证索票

　　和食品安全追溯情况进行核查

　　检查发现

　　自助餐馆主要食材之一猪肉

　　通过“入市必登”系统可以查到

　　通过检疫检验合格的“上市凭证”

　　采购的蔬菜和大米类食材

　　虽能做到索证索票

　　但是部分票据信息却不齐全

　　缺少供货方盖章和联系电话等

　　执法人员

　　“万一碰到抽检不合格的食材，无法溯源，存在食品安全隐患。”

　　对此

　　执法人员立即要求商家

　　进行整改

　　运餐车太过简易

　　存在交叉污染隐患

　　因为受场地限制

　　该自助餐馆的后厨和就餐区域

　　分在两个店面

　　餐饮食材从隔壁店加工好后

　　送到就餐区域

　　需要经过一小段路程

　　执法人员看到运餐车太过简易

　　不密封，没有保温条件

　　运餐过程可能存在交叉污染的隐患

　　同时也无法确保食物中心温度

　　不得低于70℃的就餐要求

　　此外

　　后厨操作间只安装了一盏灭蝇灯

　　无法满足实际需求

　　执法人员建议餐厅后厨

　　增加2盏大的灭蝇灯

　　后厨和前台没有隔断

　　容易导致油污侵袭和蚊虫交叉污染

　　需要加上帘子或玻璃拉门

　　进行阻隔

　　另外

　　一个调料盆没有遮盖

　　在就餐区

　　执法人员看到餐厅内地板油腻打滑

　　餐馆门前三包区域有污垢等问题

　　针对以上存在的问题

　　梧村市场监管所所长陈涓表示

　　下一步需要监管跟进

　　规范指导商家整改

　　解决经营者

　　目前存在的各种困惑和问题

　　后期还将开展“回头看”行动

　　形成监管闭环

　　值得一提的是

　　该自助餐馆以自助形式

　　和“管饱”为前题

　　执法人员现场不忘

　　及时粘贴“文明餐桌”宣传单

　　倡导光盘行动、杜绝浪费行为

　　正所谓病从口入

　　食品安全事关重大

　　支持严查各类餐厅

　　有则改之无则加勉

　　让市民吃得安心、放心

　　导报记者 林少蓉 文/图 通讯员 卢腾 林莉莉