如果说秋天是有味道，那么金黄暄软、清香四溢的南瓜香和秋日鲜嫩肥美的蟹香一定占了头份。秋风一吹，就开始惦记这些香味，也只有体验完这些秋天才算完整。本周小二就帮您准备这些深秋的鲜滋味。

　　既有南瓜和螃蟹的花式吃法，也江南深秋的鲜味大餐，还有小小腐乳就能调味增色去腥的咸鲜美食！

　　金秋到，南瓜俏，香甜的南瓜包裹浓浓奶味会是怎样的口感？蒸出来的南瓜如何做到金黄暄软、飘香四溢？南瓜花入菜，看大厨怎样做出它的清新爽脆、回味甘甜。带您品尝俏南瓜的金秋滋味。

　　南瓜烤蛋奶，软糯香甜，奶香四溢，口感丰富。南瓜开花馒头，金黄诱人，口感暄软，不加一滴水！干贝丝烩南瓜花，鲜味浓郁，汁水感满满。淬炼双花，味道清甜，清脆爽口。

　　南瓜的百变搭配！能做主食能做菜，还能做甜点~

　　金秋蟹正肥，又到品蟹好时节。来自江南的民间高手做一道雪花蟹斗，教您风雅品蟹。黄满膏肥的盘锦河蟹，煮米饭、炖南瓜做法简单，鲜味更浓。邀您“蟹”逅秋季独特的鲜味。

　　雪花蟹斗，将火腿的香、蛋清的柔、螃蟹的鲜融于一体，弹与面的双重口感被丰富的油脂烘托出别样的滋味。稻香蟹，米饭充分吸收了螃蟹的鲜味，米香蟹鲜相得益彰，滋味十足。河蟹烧南瓜，金黄的南瓜和肥美的河蟹完美融合，鲜甜可口。

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　　不吃它秋天就白过了！膏肥汁浓，藏不住的鲜！

　　常州位于江苏省南部，是一座有着三千多年历史的江南古城，自古以来便有“八邑古都”、“中吴要辅”的称号。在饮食方面，常州菜一直是淮扬菜体系的一个分支，也是在淮扬菜的基础上发展起来的。秉持“应季食鲜”理念的常州菜，就是春有春笋，夏有银鱼，秋有大闸蟹，冬有清炒虾仁。

　　酸汤萝卜炖羊肉，肉质鲜嫩，不腥不膻，软烂鲜香，酸爽开胃。香糟扣肉，浓油赤酱，晶莹剔透，肉皮弹牙，肥而不腻，酒香四溢。寨桥老鹅，两年的老鹅肌肉和脂肪达到了最佳比例，嚼劲儿十足，香味浓郁。雁来蕈烧牛腩，雁来蕈带有松针的清香，牛腩肉质紧实，口感筋道。学会这些来自江南的鲜味大餐，一起健康贴“膘”，抵御冬天的严寒！

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　　江南鲜味常州家宴，深秋的滋味

　　香味浓郁，口感醇厚，入菜提味，下饭一绝，它就是豆腐乳。腐乳汁肉，香糯入味还不腻，秘诀是什么？大厨巧用白腐乳，配肉提鲜，入菜增香。腐乳入菜，风味出彩。

　　腐乳汁肉，腐乳的加入调味、调色又去腥，肉香和腐乳的香味充分融合，软糯入味，配饭能多吃两大碗。腐乳蒸滑鸡，鲜嫩又入味，还混合着淡淡的酒香，一口下去滋味十足。腐乳炒莴笋尖，清淡不寡淡，风味十足。

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　　一块腐乳添百味，做在菜里更美味！

　　在老常州有两条运河，一条前河，一条后河。大运河穿过常州的主城区，在周边有着“一江”——长江，“一河”——大运河，“四湖”——滆湖、太湖、长荡湖、天目湖，因此常州有着得天独厚的条件，河鲜、湖鲜、江鲜丰富。小二下江南，到常州，游运河，尝水鲜。

　　红烧划水，浓油赤酱，鱼皮胶质满满，鱼肉鲜嫩可口。鸡头米麻鸭汤，鸡头米经过煮制后变得软糯弹牙，鸡头米的甘甜和鸭肉的鲜味融合在一起，一口下去都是秋天的味道。腻蟹糊浓稠香鲜，柔软润滑，鲜掉眉毛。油浸甲鱼，鳖裙肥厚弹牙，丰腴油润，肉质鲜美，味道一绝。

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　　秋风起鱼儿肥，下江南尝鲜寻味

　　深秋的味道，就藏在这些美食里。

　　作者：饭小二