秋高气爽，虽然很舒服，但却暗藏危机——天气忽冷忽热、 昼夜温差大，血管收缩强烈，增加了心脏的负担，造成血压波动大，心血管事件的发病率也随之明显增加。

　　除了注意保暖，饮食上我们也得调整，而有一种蔬菜，它有着“心脏支架”“蔬菜皇后”的美誉，常吃好处多……

　　五大理由，让你爱上洋葱

　　1.守护血管

　　洋葱之所以被称为“心血管支架”，主要是其中的3种营养素在发挥对血管的保护作用：

　　①槲皮素：属于类黄酮化合物，它能帮助减少血液中的胆固醇堆积，并清除自由基，从而保护血管弹性、降低血管紧张度、预防血栓的形成。

　　②前列腺素A：洋葱是极少数含有前列腺素A的蔬菜。这种物质也被称为“被称为血管扩张剂”，可以扩张血管、降低血液黏度，因而有降血压、增加冠状动脉的血流量、预防血栓形成的作用。

　　③含硫化物：洋葱的刺激性味道主要来自于硫化物。一方面，硫化物可抑制胆固醇的合成；另一方面，它还能防止血小板的堆积，有促进血液流通的作用。

　　2.保护肠胃

　　洋葱中含有丰富的低聚果糖，它能增强肠道中有益菌的活性，调节肠道菌群；同时其中的膳食纤维也很丰富，有助于预防便秘、预防结肠癌，还可以降低肥胖和2型糖尿病的患病几率。

　　3.促进睡眠

　　现代药理研究表明，洋葱特有的辛辣气味可以让人的大脑皮层受到一定程度的抑制，从而起到不错的助眠效果；而且其还能提升人体吸收维生素B1的能力，从而调整自律神经功能，促进睡眠。

　　4.辅助补钙

　　洋葱本身含有一定的钙。而且洋葱中的槲皮素相当于植物雌激素，与人类雌激素结构相似，可以辅助将钙“锁”在骨骼里，从而减少钙质的流失，对于更年期的妇女来说尤其有好处。

　　多项研究发现，常吃洋葱有助于增强骨密度，预防骨质疏松症，降低骨折风险。

　　5.辅助控糖

　　洋葱中含有与降血糖药甲苯磺丁脲相似的有机物成分，在人体内能生成具有较强利尿作用的皮苦素，还能帮助细胞更好地利用葡萄糖。

　　有研究发现，糖尿病患者每餐食25~50克紫洋葱，就能起到较好的控糖效果。

　　洋葱生吃、熟吃，哪个效果好？

　　日常生活中，洋葱的吃法很多，有人喜欢炒鸡蛋、炒羊肉；还有人喜欢直接切丝做沙拉、三明治。

　　那熟吃、生吃，究竟哪种吃法比较好呢？其实不用过于纠结，按需决定即可。

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　　生吃营养好，但有些人不适合

　　洋葱中的有机硫化物、部分维生素等，高温加热后易流失，生吃则尽可能的保留了洋葱的营养。而且洋葱辛辣性温，生吃能很好增加体内的热气，驱散体寒。

　　不过，这辛辣味也会对胃黏膜产生刺激，引发一些肠胃不适症状，因此建议胃溃疡、十二指肠溃疡患者、过敏体质、皮肤瘙痒性疾病患者等人群最好还是熟吃。

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　　不同品种，吃法不同

　　小二建议生吃选白皮/黄皮洋葱，熟吃选紫皮洋葱。

　　因为白洋葱、黄洋葱里含有丰富的维生素C和胡萝卜素，水分和甜度较高，更适合做凉拌菜和蔬菜沙拉；

　　而紫皮洋葱辣味较明显，蛋白质和矿物质含量比较高，更适合短时间快炒。

　　洋葱这样吃，稳三高

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　　洋葱+番茄——降脂、控压

　　番茄中同样富含许多对心血管健康非常有益的物质，如番茄红素、维生素C、钾等。把它和洋葱搭配食用，在控制血脂、血压，减少血栓形成方面效果更强，更有助于保护心血管健康、提升人体免疫力。

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　　洋葱+土豆——控糖

　　土豆和洋葱一样都富含膳食纤维，而且它热量低，几乎不含脂肪，饱腹感还很强，两者搭配，控糖减肥效果更好。

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　　洋葱+鸡蛋——补钙

　　洋葱和鸡蛋可是一对经典搭档了。鸡蛋中含有丰富的蛋白质和钙质，这些都是维持骨骼强健的重要营养素。它和洋葱一起吃，更有利于促进钙的吸收和利用，在增强骨密度、预防骨质疏松方面可起到更好的帮助作用。

　　作者：饭小二