桂花马蹄糕

　　材料：

　　马蹄粉125克，马蹄6个，片糖、冰糖各60克，水600毫升，桂花（干）、花生油适量。

　　做法：

　　1.马蹄去皮，切碎备用。

　　2.马蹄粉加入300毫升水搅拌均匀制成粉浆，备用。

　　3.300毫升水倒入锅里加热，加入片糖、冰糖煮至融化，再加入马蹄、桂花煮开；然后缓缓加入1/3的马蹄粉浆，边加边搅拌，约煮2分钟后关火。

　　4.再把剩余的2/3马蹄粉浆倒入锅内，搅拌均匀，形成生熟混合的粉浆。

　　5.蒸盘上刷一层花生油，倒入生熟混合的粉浆，用大火隔水蒸30分钟，关火，取出冷却，切成块状，即可食用。

　　医生点评：

　　“一年秋意浓，十里桂花香”，桂花是秋天的景色与味道，被词人李清照誉为“花中第一流”。《随息居饮食谱》载其，“辛温，辟臭，醒胃化痰，蒸露浸酒，盐渍糖收，造点作馅，味皆香美悦口。”芳香的气味既能能使人齿颊留香，还能让人食不觉腻更能悦心养脾。搭配口感清爽能滋阴清热的荸荠，滋阴润燥的冰糖，做一款寒温相合的美食。此款糕点不仅能缓解时令不适，更能让人享受与品味时空的味道。

　　团队医学导师：

　　知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授

　　转自：广东省中医院