猪肉

　　是中国人主要的蛋白质来源

　　每年中国人都要吃掉世界上一半的猪

　　猪，真的很好吃！

　　但是

　　如果不好好处理生猪肉

　　有可能因此倒大霉

　　险些丢性命

　　近日

　　广东省茂名市一男子

　　带伤切生猪肉

　　竟不慎感染猪链球菌

　　在重症医学科住了10天

　　才脱离生命危险

　　医生敏锐发现，患者左手大拇指有伤口。

　　据家属描述

　　发病前连续几天

　　该男子都有洗、切猪肉

　　给家人煮猪肉粥

　　医生推测该男子是在处理生猪肉时

　　不慎感染猪链球菌

　　果然，在进一步完善检查中

　　在他脑脊液中找到了猪链球菌

　　最终确诊患者为猪链球菌脑膜炎

　　早前在深圳

　　也曾有人不幸中招

　　看到这里做饭党是不是开始担心

　　这猪链球菌到底是个啥啊？

　　这还能安心吃猪肉吗？

　　什么是人感染猪链球菌

　　人感染猪链球菌病是由猪链球菌感染人而引起的人畜共患疾病。主要临床表现有高热、畏寒、寒战，伴头痛、头晕、全身不适、乏力等，少数患者出现腹痛、腹泻。皮肤出现瘀点、瘀斑。不及时治疗会引起中毒性休克综合症和（或）脑膜炎，甚至是死亡。

　　猪链球菌病的感染源和传播途径

　　传染源：

　　主要是猪，尤其是病猪和带菌猪是本病的主要传染源，其次是羊、马、鹿、鸟、家禽（如鸡、鸭）等。到目前为止未发现人作为传染源引起人发病，即尚未发现人传人的证据。

　　传播途径：

　　1、猪与猪之间

　　通过呼吸道和密切接触传播，但还没有证据提示通过猪呼吸道传播人。

　　2、猪与人之间

　　开放性伤口传播：

　　人皮肤或黏膜的创口接触病（死）猪的血液和体液、带伤洗切加工处理病（死）猪肉、加工冷冻猪肉也可引起发病。

　　经口传播：

　　主要因吃了生的、未煮熟的病猪肉或内脏而感染，或者是厨具交叉污染导致凉拌肉食导致感染。

　　因此

　　从事屠宰或者运输

　　清理病或死猪工作的人群

　　易感染引起发病

　　而普通人群的话

　　一般来说

　　吃合格的、彻底煮熟的猪肉不会被感染

　　但可能因为吃了

　　没有煮烂熟透的病死猪肉感染

　　但大家也无须过于恐慌

　　人感染猪链球菌病是可防可控可治的

　　怎么预防人感染猪链球菌病

　　从业人员：

　　发现猪精神萎靡食欲不振，要及时请兽医诊治；一旦猪患病死亡，要立即报告畜牧兽医部门；不宰杀、贩运、销售、购买、食用病猪和死猪。

　　不乱抛乱扔病死猪尸，对于病死猪尸应火焚或加双层漂白粉远离水源深埋；宰杀、贩运、加工人员应穿长袖工作衣服，戴口罩、手套、帽子，穿高靴，注意个人防护，工作中避免受伤。皮肤有伤者暂不从事相关工作。如有身体不适应及时就医。

　　个人：

　　购买正规渠道来源的经检验检疫的肉食品，并要通过看外观、闻气味等方式来辨别猪肉是否新鲜。尽量减少接触猪尤其是病死的猪。

　　养成良好的饮食习惯，食物需彻底煮熟后食用，不要食用病死猪肉。如有身体不适应及时就医。

　　温馨提醒大家

　　可别怕得不吃猪肉了！

　　只要到正规菜市场和超市购买猪肉

　　食用高温煮熟后的健康猪肉

　　就不会感染猪链球菌病啦！

　　综合：深圳食药安办、中国质量新闻网