中秋节一过

　　全国各地大闸蟹迎来丰收

　　与往年相比，今年的大闸蟹供应充足

　　值得一提的是

　　目前昆明市场上的大闸蟹不仅品质极佳

　　其价格更是比长假期间每只降了5-10元

　　大闸蟹每只降价5-10元

　　目前大部分售价15-45元/只

　　10月16日，记者走访了昆明部分农贸市场发现，作为秋季的美味佳肴，目前大闸蟹已大量上市。在篆新农贸市场海鲜区，一只只大闸蟹被蓝白相间的绳子或是草绳绑着，商户们把大闸蟹整齐地摆成一座小“蟹山”，并被商户们摆放在了“C位”，吸引了众多市民驻足选购，单只蟹售价大部分在15元至45元之间。

　　“现在大闸蟹的价格跟中秋、国庆时相比便宜了不少了，像这种40元/只的大闸蟹，之前是卖50-55元/只。”水产摊位的陈老板说道。陈老板介绍，近期大闸蟹价格下降，一方面是因为长假过后消费需求有所下降，但更重要的是，近期各地大闸蟹大量上市，产量增加。

　　40元/只的大闸蟹之前卖50-55元/只

　　通过实地走访发现，目前市场上的大闸蟹价格大部分在15-45元/只，价格越高的个头越大。另外，市场上的大闸蟹大部分是江苏大闸蟹，水产老板李女士说：“目前昆明市场上的大闸蟹很多都是来自江苏无锡的清水蟹，以母蟹为主，因今年江苏大闸蟹产量增加，因此价格有所下降，每只的均价比往年低3元至5元。”

　　除此以外，据业内人士预测，与去年相比，今年大闸蟹的销售价格降幅将达10%至20%。

　　市民正在选购大闸蟹

　　目前是食用大闸蟹最佳时期

　　体重、营养物质和口感达到最佳状态

　　“除了价格因素，从口感方面来说，近期才是吃大闸蟹最好的时候。”篆新农贸市场内的商户表示，目前市场上的每只大闸蟹价格比中秋国庆前后下降了5-10元左右，但品质却比那时好很多，从口感来说，目前才是食用大闸蟹最佳时期。

　　据介绍，大闸蟹作为中国传统的名贵、出口水产品之一，一般每年8-9月开始上市，但需要到10月左右的大闸蟹才是最肥美的。主要是因为10月份正是秋季，气温适宜，水质也相对稳定，这样的环境使得大闸蟹能够更好地吸收和积累养分，蟹黄和蟹肉中的脂肪、蛋白质等营养物质含量更高。并且随着气温的下降，大闸蟹的活动力逐渐减弱，它们开始进入冬眠状态，这时候的大闸蟹更加安静，肌肉更加松软，口感更为细腻。

　　市场上售卖的大闸蟹

　　因此，10月份之后的大闸蟹在体重、营养物质和口感方面都达到了最佳状态，被认为是最肥美、最美味的食用期，而这个最佳食用期会一直持续到11月份左右。

　　转自：都市时报