水果的维生素C含量与口感酸不酸关系不大

　　水果吃起来酸不酸，主要取决于水果中的有机酸含量，如苹果酸、柠檬酸、酒石酸。此外水果的含糖量，会影响水果的“糖酸比例”，含糖量高吃起来甜，反之更酸。因此，口感是否酸，受维生素C的影响很小，靠口感来判断维生素含量，是不准确的。

　　椰奶冻

　　材料：

　　椰子1个，牛奶150毫升，吉列丁粉12克，白砂糖适量。（2人份）

　　做法：

　　（1）用刀在椰子顶部开盖，倒出椰子水；取部分椰子水溶解吉列丁粉。

　　（2）把剩下的椰子水、牛奶和白砂糖倒入锅中加热，使糖充分溶解。

　　（3）熄火后趁热倒入溶解有吉列丁粉的椰子水，搅拌使之完全溶解。

　　（4）把煮好的溶液倒入椰子中，盖上椰子盖，然后放入冰箱中冷冻大约1小时即可。

　　专家点评：

　　用椰子做甜品，整个过程，除打开椰子盖这一步稍微难一点外，其余的步骤都很简单。椰子水味道清甜，是健康的好帮手。椰子水里面含有丰富的钾和维生素C，对于控制血压很有好处。在不加糖的情况下，对于痛风人群也是一种很好的饮料选择。这里添加了奶和白砂糖，让甜品更色香味俱全。大家一起来动手试试吧！

　　小贴士：

　　如果想让甜品的口感略硬一点，可多加1~2g的吉列丁粉。

　　团队医学导师：

　　知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授

　　转自：广东省中医院