近年来，网络上一直有这样一种声音：血型除了影响性格，还决定着一个人适合什么样的饮食。

　　比如，A型血的人要多吃菜，少吃肉；O型血要多吃点肉，少吃水果……这样才能健康长寿。这种说法有什么依据吗？

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　　“血型饮食法”

　　为4大血型制订膳食建议

　　“血型饮食法”最初由美国自然疗法医师彼得·德达莫提出，他的著作《根据血型吃对食物》已被翻译成多种语言，畅销世界。

　　“血型饮食法”认为，不同的血型要吃不同的食物，具体来看：

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　　O型：高蛋白，少量果蔬

　　这是最古老的血型，当时人们以狩猎为主，所以O型血的人应多摄入高蛋白食物，吃少量蔬菜和水果，避免食用乳制品、豆类和谷类。这与现在的“低碳水饮食”“生酮饮食”比较相似。

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　　A型：多吃菜，低动物蛋白

　　A型血随后出现，当时已进入农耕时代，人们开始种什么吃什么，所以A型血的人应少吃肉，动物蛋白摄入维持在较低状态，多吃蔬菜、坚果、水果等食物，类似于现在主张的素食或纯素食。

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　　B型：中等动物蛋白和豆类

　　B型血出现时间更晚，这个阶段，人们会随着气候或土壤状态迁徙，所以B型血的人可以吃肉类、蔬菜和奶制品，摄入中等量的动物蛋白、豆类和谷类，这种饮食与当下流行的饮食方式差不多。

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　　AB型：高纤维、偏低的动物蛋白

　　AB型血的人应多吃素食，可比A型血的人多吃一点肉、蛋、奶，动物蛋白摄入量为中等偏低，但要少吃红肉，不同于现在的任何一种饮食方式。

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　　跟着血型吃，

　　真的有利于健康长寿吗？

　　O型多吃肉，A型多吃素，如果真这么做了，是否能够帮助提高该血型人群的健康质量？

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　　“血型饮食法”的漏洞

　　德达莫的理论有不少事实上的错误。例如，一项分子进化的研究表明，A基因和O基因几乎同时出现，现有的科学证据并不支持O基因是A基因和B基因的祖先。

　　更大的缺陷是德达莫的逻辑。他的观点隐含着这样一个前提：如果一个特征出现于某个特殊的年代，那么保存了这个特征的现代人群也只能适应那个特殊年代的环境。

　　加拿大多伦多大学也曾做过一项研究，纳入1455名受试者进行为期一个月的膳食分析。

　　结果发现：①遵循“A型饮食”或“AB型饮食”，都可以降低体重指数、腰围、甘油三酯和胆固醇水平（“AB型饮食”和“A型饮食”都是偏素的）；②遵循“O型饮食”仅仅降低了甘油三酯水平；③遵循“B型饮食”则没有显著相关性。

　　这项研究说明，只要吃素，就会降低多个心血管代谢的指标，跟血型无关。

　　总之，“血型饮食法”是在假设基础上提出的误人理论，没有考虑到个人病史、药物使用情况、食物耐受等因素。人是非常复杂的个体，将人体特性和对食物的吸收分解能力简单归结到血型上，缺乏科学性。

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　　健康饮食，应讲究“5个字”

　　事实上，无论什么血型，想要健康长寿，饮食方面最重要的是做到五个字：“鲜、野、淡、杂、低”。

　　①鲜：即新鲜。多吃新鲜的肉类、蔬果等，少吃腌肉、腌菜、剩饭剩菜等。这样一来，既能更多地摄取食物中的营养，又能减少亚硝酸盐等有害物的摄入，降低胃癌等风险。

　　②野：即天然。多吃纯天然、自然生长的食物，少吃过分加工的食品，比如吃火腿不如吃新鲜猪肉，吃果脯不如直接吃水果。在保证营养的同时，减少“添加成分”（如盐、糖、防腐剂等）的摄入。

　　③淡：即清淡。口味宜清淡，每日油摄入量宜在25~30g左右，盐摄入不宜超过6g，糖摄入最好不超过25g，过分辛辣刺激的食物也要少吃。

　　④杂：即种类丰富。不偏食，鸡鸭鱼肉、蛋、奶、豆类、各种蔬菜等，都要适当摄入，每天建议吃12种食物，每周25种以上，保证营养丰富且均衡。

　　⑤低：即低温烹饪。尽量采用蒸煮炖等方式，减少油炸、煎烤等，以减少苯并芘、丙烯酰胺等致癌物的产生。

　　掌握以上几个原则，就能很大程度上保持营养丰富均衡，对增强免疫、预防各种疾病都大有裨益。

　　作者：饭小二