【滋味】上海的夏天，怎么少得了“糟货”！

2023-09-10 17:27来源：上海发布

　　夏日天气炎热，饭点到了，没有胃口怎么办？做一盘简单好上手的糟卤双拼吧！

　　糟卤菜是老上海的特色美味，咸鲜的糟卤汁渗入食材中，口感丰富，十分开胃，接下来让我们一起看看如何制作吧~

　　糟卤双拼

　　所需食材

　　虾350克、鸭舌180克、糟卤汁、葱姜、食盐、料酒

　　步骤

　　1.虾洗净，去除虾头前半段和胡须；鸭舌洗净备用。

【滋味】上海的夏天，怎么少得了“糟货”！

　　2.锅中水烧开，把虾放进去，再放入葱姜、盐、料酒，煮5分钟，煮到虾身卷起后捞出放到冰水中降温。

【滋味】上海的夏天，怎么少得了“糟货”！

　　3.另起锅，锅中水烧开，把鸭舌放进去，再放入葱姜、料酒，焯水2分钟后捞出洗净。锅中换水，重新放入葱姜、料酒，再煮15分钟左右，捞出鸭舌放入冰水中降温。

【滋味】上海的夏天，怎么少得了“糟货”！

　　4.虾和鸭舌完全冷却后，倒入糟卤汁，将容器密封好，放进冰箱，冷藏半天即可食用。

【滋味】上海的夏天，怎么少得了“糟货”！

　　冰镇后的糟货

　　清凉爽口

　　咸香上头

　　快来试试吧~

　　资料：嘉定区新闻办

[责任编辑: ]

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