近日，七星关区徐某犯销售伪劣产品罪一案在七星关区人民法院刑事审判庭开庭。涉案人徐某因用老公猪、母猪肉冒充牛肉在市场销售，牟利271426元，被判有期徒刑2年，并处罚金人民币十四万元。

　　徐某的做法严重伤害了消费者感情，给人民群众“舌尖上的安全” 造成了威胁。

　　近年来，和徐某一样将猪肉通过各种非法手段伪造成牛肉进行售卖的案例层出不穷。此前，就有媒体曾报道过 江苏淮安马某夫妇通过给猪肉上色“变成”牛肉的方式谋取暴利80余万的案例

　　这些案例反映出部分商户为了利益不择手段，同时，也反映出广大消费者在购买牛肉产品时缺乏辨别力。

　　对此，云妹子特意上网取经，整理出几点辨别猪肉、牛肉的方法，希望能帮助广大市民朋友提升辨别能力。

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　　猪肉、牛肉辨别法

　　看纹路

　　牛肉肌理比较细腻，一般是横着纹路切；猪肉纹路比较粗，排列分布不规则

　　看色泽

　　真牛肉颜色比较深，通常呈暗红色，猪肉颜色相对较浅，一般是粉红色

　　闻气味

　　牛肉气味腥膻，猪肉气味不明显

　　按

　　牛肉肉质粗而紧凑，弹性好，按压后可以快速恢复，猪肉肉质结构细而松散，按压后不易恢复

　　尝

　　做熟后，牛肉口感较老、猪肉口感较嫩

　　民以食为天，食以安为先

　　食品安全事关人民群众健康和幸福

　　在此，提醒所有食品经营者

　　要严格遵守国家法律法规

　　依法诚信经营、维护市场秩序

　　记 者｜卢香梅‍