商家用茉莉冰豆浆吸引食客

雨花茶烤鸭咖啡让食客“看不懂”

　　每年夏季，都是茶饮市场频繁出新品、拼创意、“卷”销量的时候。近日，扬子晚报/紫牛新闻记者探访南京一些奶茶店和网红餐饮店时发现，最传统的冰豆浆加了茉莉花之后，竟然成为夏天茶饮市场的爆款。另一款加了烤鸭的雨花茶咖啡，让网友直呼“让喜欢南京烤鸭、雨花茶、咖啡的都沉默了”。

　　扬子晚报/紫牛新闻记者 刘丽媛

　　豆浆里撒茉莉花成爆款

　　现磨豆浆灌进长而窄的塑料袋，然后打个结，这种袋装豆浆在南京的很多超市和菜场都能买到，一般售价只要8毛到1块5左右，可以说是物美价廉。没想到，这样包装简单的豆浆，加了茉莉花之后就成了全网爆款。大众点评、小红书等APP上，很多用户都在上传照片和视频。

　　跟随网友的推荐，记者在南京南湖地区找到了一家可以喝到茉莉冰豆浆的餐厅。餐厅一楼挂着“免费‘嚯’一杯茉莉冰豆浆”的招牌。店员告诉记者，店里主营的是烧烤，让餐厅成功出圈的茉莉冰豆浆是非卖品，只有在店里吃饭才能送。

　　南京新街口一家主营椒麻鱼和牛蛙的重庆餐厅，最近也上新了茉莉冰豆浆。

　　老家在重庆的李小姐告诉记者，重庆习惯在吃火锅的时候点一杯冰豆浆解辣，今年流行起来的茉莉冰豆浆应该也是以此为灵感。她点了一杯品尝，觉得茉莉冰豆浆在清甜之外多了一分茉莉的香气，白色的豆浆中漂浮着绿色花萼的茉莉花，拍照拍视频清新好看，“解辣、解暑、热量低，难怪会火。”

　　烤鸭咖啡让南京人震惊了

　　都说“没有一只鸭子能游出南京”，南京人吃鸭子的热情众所周知，雨花茶也是有名的南京地理标志产品，但南京烤鸭、雨花茶和咖啡的混搭，就有些让人看不懂了。

　　不久前，新街口一家创客咖啡店推出了雨花茶烤鸭咖啡，产品一上线，就引发了很多网友的好奇，记者也购买了9.9元的新品团购券到店品尝。

　　调制雨花茶与咖啡，加奶盖，最后放上用牙签串好的一小片烤鸭，店员小哥迅速完成了一杯雨花茶烤鸭咖啡。烤鸭下面沾了一圈加糖的奶盖沫，对于习惯甜味烤鸭卤的食客来说，口味倒是可以接受，只不过完全凉掉的烤鸭，会略有一些鸭腥味。下面的雨花茶与咖啡调和在一起，茶味和咖啡味都不浓，只能说是味道不讨厌，但也没什么吸引人的地方。

　　其实，近几年各种食材与奶茶的混搭也有很多，比如上海曾经出现过小笼包奶茶，青岛最近出现了牡蛎咖啡，但就像网友评价雨花茶烤鸭咖啡所说，“喜欢烤鸭、雨花茶和咖啡的人都沉默了。”这种混搭即使不算黑暗料理，但也很难产生1+1>2的效果，往往只是一时的噱头。

　　记者观察

　　茶饮主打“绿色系”，香菜苦瓜都加入了

　　除了让人意想不到的茉莉冰豆浆，让人看不懂的雨花茶烤鸭咖啡，今年夏天也有很多“中规中矩”的茶饮新品，从名称、包装到食材，主打清爽。

　　夏季，最能给人凉意联想的颜色应该就是绿色了，因此，很多连锁茶饮店都推出了绿色系的茶饮。青提、蜜瓜等绿色食材使用频率很高，香菜、苦瓜这种清新但褒贬不一的蔬菜也被加入其中，对于喜欢香菜、苦瓜味道的人来说，加入柠檬、糖等调味的蔬菜饮品，口感清爽，反馈相当不错。

　　马蹄在中医中具有清热生津、化湿祛痰、凉血解毒等功效，是广式糖水喜欢的食材，适合夏季饮用。今年，好几家奶茶店都推出了马蹄椰子水，加工成爆珠的马蹄咬下去清甜且口感层次丰富，与椰子水十分适配。