海带绿豆沙

　　01

　　材料（3人份）：

　　绿豆200克，海带50克，臭草（芸香）3-5克，广陈皮1瓣，生姜15克，冰糖适量。

　　02

　　做法：

　　（1）绿豆洗净，用热水浸泡半小时；海带浸软后切成小段，广陈皮、臭草洗净备用。

　　（2）锅中加入适量清水，放入上述食材，大火煮开后转小火煮至豆烂。

　　（3）根据口味放入冰糖，待完全融化后拌匀均匀，便可食用。

　　03

　　专家点评：

　　岭南地区夏季炎热，雨水多，高温高湿的天气，常让岭南人民有上火、咽喉痰结不适的症状。因此，岭南人民夏季常吃清热消暑之品，以及能软坚散结、利咽去痰的食物，来帮助度过夏日。海带绿豆沙便是岭南地区常见的夏季糖水之一，相信不少人都有在夏日来一碗绿豆沙清热消暑的童年回忆。绿豆味甘性凉，能清热利水解毒。海带咸寒，软坚散结、消痰利水。臭草是芸香的全草，性味辛、苦、寒，能祛风利尿、解毒消肿。搭配温中和胃的生姜和行气化湿的陈皮，正好使得糖水清润之余又不过于寒凉。除大众保健食用外，尤其适合于湿热体质和容易长疱疮的人群食用。烈日炎炎的夏日，不妨来一碗海带绿豆沙，让清润甘甜沁入心脾吧。

　　04

　　小贴士：

　　血糖异常的人士少放冰糖；虚寒体质者请勿过量食用。

　　团队医学导师：

　　知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授

　　转自：广东省中医院