喝了这么多年的无糖饮料

　　看来终究是错付了

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　　国际癌症研究机构、世卫组织和粮农组织食品添加剂联合专家委员会14日正式宣布：阿斯巴甜可能对人类致癌。

　　世卫组织官网截图

　　阿斯巴甜是一种人工（化学）甜味剂，自20世纪80年代以来广泛用于各种食品和饮料产品，包括减肥饮料、口香糖、明胶、冰淇淋、乳制品（例如酸奶、早餐麦片、牙膏）以及药物（例如止咳药水和咀嚼片）维生素。

　　有业内人士表示，阿斯巴甜属于比较低端的人工甜味剂。“现在很多食品用天然甜味剂取代了人工甜味剂添加。”目前使用阿斯巴甜的包括可口可乐旗下的可口可乐零度、可口可乐纤维+、雪碧纤维+、芬达零卡，百事可乐旗下的百事可乐零度、百事轻怡可乐，玛氏旗下箭牌的部分无糖口香糖、薄荷糖等。

　　阿斯巴甜被列为“可能对人类致癌物”

　　无糖饮料每天不要超过9~14罐

　　据世卫组织官网14日消息，国际癌症研究机构(IARC)、世界卫生组织(WHO)和粮食及农业组织食品添加剂联合专家委员会(JECFA)发布了阿斯巴甜对健康影响的评估结果。

　　国际癌症研究机构（International Agency for Research on Cancer），简称IARC。是世卫组织下属的跨政府机构。其主要任务是进行和促进对癌症病因的研究，也进行世界范围内的癌症的流行病学调查和研究工作。

　　粮农组织/世卫组织食品添加剂联合专家委员会(The Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives），简称JECFA。是一个国际科学专家委员会，由粮农组织和世卫组织联合管理。它为食品添加剂的安全评估提供独立的科学建议。目前的工作范围还包括评估食品中的污染物、天然有毒物质和兽药残留。

　　IARC引用了对人类致癌的“证据有限”，将阿斯巴甜归类为可能对人类致癌(IARC 2B组)，JECFA则重申了40mg/kg体重的可接受每日摄入量。

　　JECFA的结论是，评估的数据表明没有充分的理由改变先前确定的阿斯巴甜0-40毫克/kg体重的可接受每日摄入量（ADI）。因此，委员会重申，一个人每天的摄入量在这个限度内是安全的。例如，假设没有从其他食物来源摄入其他食物，一罐含有200或300毫克阿斯巴甜的无糖饮料，一个体重70公斤的成年人每天需要消耗9-14罐以上才能超过可接受的每日摄入量。

　　2B组中的证据强度分类是4个级别中的第三高级别，通常在人类癌症证据有限但不令人信服或实验动物癌症证据令人信服时使用，但不能两者兼而有之。

　　“JECFA还考虑了动物和人类研究中有关癌症风险的证据，并得出结论认为，食用阿斯巴甜与人类癌症之间存在关联的证据并不令人信服。”世卫组织食品和营养标准和科学咨询部门负责人Moez Sanaa博士说，“我们需要更好的研究，对现有的人群进行更长时间的跟踪和重复的膳食调查。我们需要随机对照试验，包括与胰岛素调节、代谢综合征和糖尿病相关的机制途径的研究，特别是与致癌性相关的研究。”

　　IARC和 JECFA对阿斯巴甜影响的评估基于从一系列来源收集的科学数据，包括同行评审论文、政府报告和出于监管目的进行的研究。这些研究已经过独立专家的审查，两个委员会都已采取措施确保其评估的独立性和可靠性。

　　“关于人类和动物致癌性的有限证据，以及关于致癌性如何发生的机制证据有限，这些发现突显出，有必要进行更多研究，以完善我们对阿斯巴甜是否构成致癌危险的理解。”IARC的玛丽·舒鲍尔博士(Mary Schubauer-Berigan)说。

　　国际癌症研究机构和世界卫生组织将继续监测新证据，并鼓励独立研究小组就阿斯巴甜暴露与消费者健康影响之间的潜在关联开展进一步研究。

　　中国人摄入了更多阿斯巴甜？

　　近日，韩国权威媒体《韩国中央日报》发布标题为《阿斯巴甜丑闻震惊了韩国的零糖业》的报道，该报道称，可口可乐韩国和乐天证实，他们的无糖可乐不含阿斯巴甜。这也引发国内消费者怀疑可口可乐在国内外阿斯巴甜添加方面搞“双标”。

　　实际上，中国国内进口的产自日本的可口可乐无糖产品也不含有阿斯巴甜。不仅如此，百事可乐美国禁用阿斯巴甜但中国依然使用的事件也被业内关注。

　　在业内人士看来，这些产品都符合中国现行的标准。但是，作为饮料巨头，不能用最低的标准要求自己，而是应该主动承担起引领行业向更高品质，更高要求发展。同时，不能在中国就用健康程度一般甚至落后的原料，到了国外却换成更健康、更先进的原料。

　　据工人日报，阿斯巴甜在我国使用广泛，共有12大类食品中可允许添加。专业人士表示，讨论阿斯巴甜的安全性时，剂量是重要考虑因素。健康减糖，可以选择使用其它天然甜味剂，或水果来代替人工甜味剂。

　　“可能致癌”就不能吃了吗？

　　实际上，被列为可能致癌物的名单，并不一定等于“吃了就要得癌症”。

　　清华大学第一附属医院营养科临床营养师刘雪梅接受采访时表示：“我们不必恐慌，致癌物的评级并不等同于其风险程度，很多常见食品成分都被列为致癌物，但我们仍可正常消费。”

　　IARC官网资料显示，IARC一般将“某种物质可能致癌的确定程度”分成四类。

　　1类致癌物：对人体有致癌性的物质，即有令人信服的证据表明这种物质会致癌，此类包括烟草烟雾、太阳辐射等。

　　2A类致癌物：该物质可能对人体存在致癌性，且可能性较高，即在人类身上的证据有限，有充分的动物实验数据证明这一点。此类包括高温油炸产生的排放物、杀虫剂等。

　　2B类致癌物：该物质可能对人体存在致癌性，但可能性较低，即在人类身上的证据有限，在动物实验中得到的证据也弱于2A类。此类包括汽油发动机废气等。

　　3类致癌物：该物质对人类没有致癌性，即在人类和动物实验上都证据不足，如喝咖啡，原油。

　　中国农业大学食品科学与营养工程学院教授范志红也介绍，按照世界卫生组织此番发布，阿斯巴甜被列入2B组。

　　做这些分类，是为了警示人们，在职业防护和日常生活中应当注意控制，乃至避免接触那些可能增加癌症风险的物质。

　　范志红坦言，实际上，很多种食物中含有国际癌症研究机构所列出的1类致癌物，或者食物本身就被列入1类或2A、2B类致癌物，但各国也不会禁止销售，很多公众还是会食用的。

　　她举例说明：

　　比如酒精饮料中的酒精被列入第一类致癌物，但酒、酒心巧克力、朗姆酒蛋糕、酒酿甜食、糟鱼、糟蛋之类含酒精食物，仍然备受喜爱。

　　比如亚硝胺类物质也是确定的致癌物，但亚硝酸盐广泛应用于加工肉制品中，肉肠、火腿、培根咸肉，都要加亚硝酸钠，多少都会产生亚硝胺类物质。海米、干贝、虾皮、鱼干之类，也天然就会带着一些亚硝胺类物质。

　　再比如，烧烤食物、油炸食品中的苯并芘之类多环芳烃物质也是确定的致癌物。但人们对烤串的热情丝毫不减。

　　友情建议：

　　1

　　买食品饮料时候注意看清配料表，做到心里有数。

　　2

　　控制量。“抛开剂量谈毒性都是耍流氓”，人工甜味剂并不是一点都不能吃，但量要以少为宜。

　　3

　　不要对无糖食品和饮料帮助减肥抱有过高期待。减肥的关键是控制总能量的收支平衡。如果一边吃无糖食品、喝饮料，一边大口吃肉还不运动，想减肥也不太可能。

　　谁能代替阿斯巴甜？

　　中国山东！

　　除了阿斯巴甜，这两年“代糖界”还有一个新的顶流：赤藓糖醇。

　　全球赤藓糖醇市场，5家公司占有95%的市场份额，其中3家在山东，分别为：三元生物、保龄宝、诸城东晓。报告显示，这3家山东企业赤藓糖醇的产量占全球总量的70%左右。

　　在阿斯巴甜“涉癌”之前，赤藓糖醇走过一段艰难日子：

　　一方面，赤藓糖醇更贵。据媒体报道，要想达到1千克蔗糖的甜度，阿斯巴甜的成本是0.3元，赤藓糖醇则需要21块元，是阿斯巴甜的大约70倍。

　　另一方面，由于三家山东企业的“近距离竞争”，赤藓糖醇行业扩产严重导致供给过剩，企业之间“互卷”，市场价格大跌，上市公司股价低迷。

　　7月10日，三元生物发布的投资者调研记录表就直言：“赤藓糖醇行业的价格内卷尚未结束。整个行业的恢复预计需要经过3-5年的市场周期。至少等到明年下半年大部分新厂家都转产、老厂家也压缩部分产能后，供需逐渐恢复平衡，赤藓糖醇的价格才能回到相对合理水平。”

　　不过，国内的赤藓糖醇巨头对市场前景一直很有信心。

　　2022年1月，三元生物在创业板IPO网上路演中表示：

　　“无糖产品的市场规模将保持快速增长态势，后续市场对赤藓糖醇产品的供给需求将快速提升。

　　根据沙利文预测数据，2020年至2024年，全球赤藓糖醇需求量将以22.1%的年均复合增长率进一步增长，预计到2024年，全球赤藓糖醇需求量将达到23.8万吨。”

　　综合中新财经、蓝鲸财经、每日经济新闻、科技日报、封面新闻、国是直通车等