海南清补凉

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　　材料：

　　椰浆400ml，牛奶400ml，白糖45g，白凉粉20g，芋圆珍珠（可买现成的回家煮熟即可），西米，葡萄干，西瓜，火龙果，哈密瓜，蜜豆适量（可根据自己口味加入喜欢的配料）。

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　　做法：

　　椰浆，牛奶，白糖搅拌均匀，中小火煮沸，静止冷藏。

　　白凉粉20g，倒入两碗水，搅匀，中小火烧开后放凉即可。

　　沸水倒入西米，煮15分钟（一边煮一边搅拌防止粘锅），关火焖15分钟，白点消失，过一遍凉水即可。

　　所有水果切小块，将准备好的食材搭配在一起搅拌均匀，即可食用。

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　　医生点评：

　　清补凉多以成糖水及老火汤的形式出现，不同地区有其独特的风味和食疗效果，而以椰子肉、椰子汁或者椰奶为主料的，是海南清补凉的最大特色。因为夏季海南盛产椰子，搭配其他材料，吃起来软香丰富，清淡甘甜，特别消暑解渴。而在广东地区，清补凉是夏天清热去湿的老火汤，一般用淮山、莲子、茨实、薏米、百合、五指毛桃、红枣、南北杏和瘦肉，或放入沙参、玉竹、陈皮和龙眼等以健脾去湿、润肺去燥的材料煮成汤。其是通过中国传统饮食和传统医学理论搭配而成的药膳之一，源远流长。

　　团队医学导师：

　　知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授

　　转自：广东省中医院