近年来

　　小分子奶粉深受消费者青睐

　　那么

　　究竟什么是小分子奶粉？

　　消费者该如何选择？

　　《中国消费者报》记者对此

　　进行了调查采访

　　超60多家品牌

　　入局小分子奶粉市场

　　目前却无统一标准界定

　　什么是小分子奶粉

　　近年来，随着越来越多的品牌布局小分子奶粉赛道，小分子奶粉市场规模和竞争程度进一步提升。

　　海南国健高科技乳业有限公司相关负责人介绍说，目前，市场上已有超60多家品牌入局小分子奶粉市场。预计小分子奶粉短期市场规模有望增长到100亿元。

　　根据奶粉圈&奶粉智库发布的《2022中国小分子奶粉市场发展白皮书》，小分子奶粉主要指☞含有小分子蛋白质或小分子脂肪的婴幼儿配方奶粉，产品具有分子小、易消化、好吸收等特点。

　　记者逐一梳理

　　各品牌发布的产品介绍发现

　　目前市场

　　小分子奶粉产品类型不一

　　主要特点为

　　↓↓↓

　　婴幼儿配方奶粉中添加水解蛋白，或者直接添加α-乳清蛋白/α-乳白蛋白（超过9成乳清蛋白含量）等；一些品牌直接将羊奶粉称为小分子粉或者脂肪采用羊乳脂肪。

　　如某品牌解释称：“新配方特别添加了具有生物活性的酪蛋白磷酸肽，分子量低于5000道尔顿，形成了α乳白蛋白+水解酪蛋白的全新双蛋白组合。”

　　文献资料显示，蛋白质分为乳清蛋白和酪蛋白两种，而乳清蛋白分子平均较酪蛋白分子更小。母乳中乳清蛋白含量较高属，相对更易消化吸收，因此婴幼儿配方奶粉需要调整乳清蛋白和酪蛋白的比例。

　　爱荷美技术负责人徐会刚表示，婴幼儿配方奶粉新国标规定了1、2段奶粉乳清蛋白所占总蛋白比例的下限值，其中1段奶粉乳清蛋白含量应≥60%，2段奶粉乳清蛋白含量≥40%。

　　据文献资料，酪蛋白的分子量为20—25kDa（千道尔顿），而乳清蛋白中含量占比70%—80%的蛋白质分子量为14—19kDa（千道尔顿）。

　　雀巢医学运作和科学事务总监杨燕涛表示，营养学上并没有多大分子量的蛋白质属于小分子的界定。他认为，小分子蛋白质一般指对牛奶中蛋白分子进行不同程度的水解，以达到降低过敏原性、易消化、改善婴儿肠道舒适度的目的。不同生产企业的水解工艺及配方特点不同，水解蛋白的来源及工艺参数会有明显差别。

　　徐会刚也表示，将乳清蛋白或者酪蛋白进行部分水解后，形成的部分水解蛋白的分子量会变小。部分水解的酪蛋白肽可以加在标准配方奶粉里。目前，大多数奶粉品牌都宣称自己的产品是小分子蛋白奶粉，但没有标清对照组。如果对照其他形态的蛋白来源如鸡蛋、猪肉、牛肉，那乳制品里面的蛋白分子确实相对较小。

　　专家表示

　　健康的宝宝

　　不需要专门选择

　　小分子奶粉

　　中国营养学会科学传播专家、中华医学会儿科学分会临床营养学组副组长、上海交通大学医学院附属新华医院临床营养科主任医师汤庆娅表示：

　　健康的宝宝

　　不需要专门选择小分子奶粉

　　选择标准的配方乳粉

　　或者正常母乳即可

　　而对于过敏体质的宝宝

　　应根据过敏不同程度

　　来选择合适的产品

　　以帮助维护肠道功能

　　独立乳业分析师宋亮表示，如果孩子出现过严重的乳糖不耐受或者是蛋白过敏，一定要去医院诊治，遵照医嘱选择特殊医学用途配方奶粉。消化吸收各方面都正常的宝宝，消费者在选择时更多要看产品配方。

　　中国消费者报·中国消费网

　　记者/孟刚