又到了吃蚕豆的时节，蚕豆除了口感好，营养价值也很高，它有什么创新吃法呢？一起来试试这道时令点心——咸蛋黄蚕豆酥。

　　酥皮香脆，咸香内馅与细腻蚕豆沙的碰撞，让每一层都变得惊艳！一口一口享受慵懒午后的美好时光吧～

　　咸蛋黄蚕豆酥

　　材料：蚕豆、咸蛋黄、猪油、面粉、鸡蛋、食盐、白砂糖、黑芝麻

　　做法

　　1.取250克蚕豆仁、30克猪油、3克盐，加水炒干成蚕豆碎，常温冷却。

　　2.用蚕豆碎包裹咸蛋黄，做成馅料。

　　3.取100克面粉和50克猪油充分揉匀，制成油酥。

　　4.取120克面粉、30克猪油、20克白砂糖，加入65克温水，揉匀后醒面20分钟，制成水油皮。

　　5.将油酥分成12克的剂子，水油皮分成20克一个的剂子，用水油皮包裹油酥。

　　6.醒好的面团擀成牛舌状，卷起、擀平、再卷起，开酥后擀成面皮。

　　7.包入馅料。

　　8.取一个鸡蛋黄打散，刷在包好的点心上，撒上芝麻。

　　9. 烤箱180度烘烤30分钟。

　　完成

　　资料：嘉定区新闻办