最近的可乐市场热闹非凡。4月17日，百事可乐公司推出百事无糖生可乐，仅隔一周有余，元气森林便推出了以“一样好喝，但没糖”为核心卖点的第二代可乐味气泡水。记者注意到，在“国货”与“洋品牌”战争中，围绕饮料届的“经典”——可乐健康方面的关注，也被再度掀起。

　　消费者：健康属性较低

　　在消费者印象中，“可乐”类产品普遍存在的高糖伤身、磷酸伤骨骼等痛点。多位消费者在接受记者采访时表示，相比当前饮料市场主打健康牌的新品类，“可乐”尽管在饮用体验上更劲爽过瘾，但健康属性较低。

　　“虽然自己在吃火锅、烧烤时更喜欢搭配冰镇可乐，但在减脂期却将可乐排除在食谱外，更不允许未成年的孩子喝。”消费者陈曼在采访中坦言。而事实上，与陈曼持同样观点的消费者并不在少数，在接受采访时，有多位消费者表示，相比可乐中含有的糖，自己更关注其成分中普遍添加的“磷酸”，“对牙齿有害”“容易引发骨质疏松”“会让孩子缺钙”等问题，也成为可乐“不健康”的重要原因。

　　记者看到，在味道、健康原本被 “单选”的情况下，经典的可乐市场，也开始探索从单纯地满足味蕾需求，到向健康理念的进化——如何让可乐在美味的同时更加健康，成为行业和产品发展的大势所趋。

　　本土品牌发力可乐“健康化”

　　记者看到，此次百事推出的无糖生可乐产品，其主要宣传买点是，开创性升级放大了碳酸的爽快，打破传统无糖类可乐的“口感差评”，为消费者带来更愉悦的口感。而元气森林的元气可乐2.0版本，相较于传统无糖可乐，则实现了多维度的品质升级，如剔除饱受诟病的磷酸等化学合成添加剂和苯甲酸钠、山梨酸钾等传统可乐常用的化学防腐剂，用天然代糖赤藓糖醇取代争议较大的人工代糖阿斯巴甜，用天然的柠檬酸取代目前普遍使用的柠檬酸钠，以成本更高的巴拉圭茶提取物取代传统可乐的人工咖啡因等。

　　据元气森林方面透露，自元气可乐1.0版本上市后，评价好坏参半，有消费者体验后表示“气不够足”“更像梅子味”等。2.0版本的元气可乐，在延续原有的健康属性同时，不仅将“0山梨酸钾0苯甲酸钠”提到了与“0糖0脂0卡”同等重要的位置，更在口味、爽感、气感等方面进行了全新升级。

　　资料显示，作为饮料市场中的“经典”，可乐是一个细分的大品类，尽管历史悠久、受众广泛，但国内市场却始终以可口可乐、百事可乐等洋品牌为主。记者注意到，非常可乐、天府可乐、崂山可乐等本土品牌在市场双寡头格局坚实、难打破的情况下发展艰难，但围绕健康需求和打造“中国人自己的可乐”的创新和尝试却未曾停止。如崂山可乐加入枣、白芷、砂仁等草本成分，500ml售价2.8元/瓶；非常可乐在2022年10月推出人参、油柑、话梅、原味四种国风味可乐，售价每瓶3.8元并亮相2022年央视春晚；曾引发“野性消费”的天府可乐在推出草本加强型口味同时，还推出草本配方无糖版，并以“0糖0脂0能量”为卖点。

　　本土品牌成重要推动力量

　　“消费者会越来越关注产品本身，只有用心做的好产品才能经久不衰地受到消费者的喜爱。”元气森林气泡水品牌负责人虞海宇指出，消费品本身是一个需要奉行“长期主义”的行业，元气森林此次敢于放出“一样好喝，但没糖”的口号背后，依靠的是六座自有工厂，二十四条先进的无菌灌装产线，和产品免于添加化学防腐剂、最大程度地实现绿色生产的原则和决定，“尽管无菌灌装设备的造价是传统设备的2—3倍，但为了做自己会喝、家人会喝的好产品，我们坚持将其应用了在所有生产线上。”

　　“由此不难看出，我国可乐市场正在发生一场围绕健康的革命。无论是非常、天府等国产老牌，还是元气森林等热度集中的火爆新秀，国产饮料品牌大胆发力可乐健康化，在这场可乐健康的革新过程中，都是重要的推动力量。”业内人士指出，当下“可乐”+“无糖”的组合产品，在年轻消费者的心中不再仅仅是追求味蕾的飨足之物，更是一种精神寄托，这也为可乐品类提供了新的增长机遇，再加上主打“情怀”的国潮风盛行，更年轻、更健康、更具颜值的无糖气泡水等爆款产品更为可乐市场带来新的思路。

　　记者注意到，在可乐市场的健康化进程中，也曾出现过同品牌产品国内外“双标”的问题，如可口可乐曾因为配料“双标”多次登上热搜。

　　对此，该业内人士坦言，正因为国内可乐市场以两大国外品牌为主导，因此国产饮料品牌更要用工艺升级和理念升级来告诉消费者，什么才是更健康的产品和更健康的生活方式，同时，更以实际行动助力可乐市场的健康升级。

　　文 | 本报记者 卢岳