这些蔬菜竟是隐形的“嘌呤大户”

2023-04-13 18:17来源: 健康报

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  嘌呤在体内代谢会产生尿酸,因此高嘌呤食物是引起尿酸升高的主要原因之一。

这些蔬菜竟是隐形的“嘌呤大户”

  常见的高嘌呤食物有动物内脏、海鲜、啤酒等,但是有些蔬菜也是隐形的“嘌呤大户”,摄入过多也可能诱发尿酸升高,引起痛风发作。

  1

  食用菌

  食用的菌类一直是人们所喜爱的风味来源,也经常出现在各种肉类的佐餐当中,每100克的菌类嘌呤含量普遍在100毫克以上,每100克香菇中的嘌呤甚至达到了320毫克。

这些蔬菜竟是隐形的“嘌呤大户”

  2

  豆类

  豆类也含有较高的嘌呤,包括大豆、豌豆、扁豆等。其中,大豆是中国人餐桌上常见的蛋白质来源,然而每100克大豆含有约160毫克的嘌呤。

这些蔬菜竟是隐形的“嘌呤大户”

  每100克的豆芽中则含有500毫克的嘌呤,豆芽中的嘌呤主要集中在根部,建议尿酸高的人去根食用或者少吃。

这些蔬菜竟是隐形的“嘌呤大户”

  3

  十字花科类

  菜花、西蓝花等十字花科类蔬菜,不利于尿酸的排出,会让尿酸结晶更快堆积在体内,引发痛风发作,建议高尿酸患者焯水后再烹调食用。

这些蔬菜竟是隐形的“嘌呤大户”

  4

  春笋

  在春天,春笋常常成为餐桌上的一道美食,但其嘌呤含量较高,食用过多会诱发尿酸升高。

这些蔬菜竟是隐形的“嘌呤大户”

  5

  芦笋

  芦笋是一种很受欢迎的蔬菜,但它也含有较高的嘌呤,每100克的芦笋尖中,嘌呤含量接近500毫克,是芦笋根茎的5倍以上。

这些蔬菜竟是隐形的“嘌呤大户”

  6

  紫菜

  紫菜属于水生植物,也属于高嘌呤食物,不适宜高尿酸的人,过度摄入容易增加体内的尿酸含量。

这些蔬菜竟是隐形的“嘌呤大户”

  7

  菠菜

  虽然菠菜是一种非常健康的蔬菜,但每100克的菠菜也含有约90毫克的嘌呤。此外,菠菜含有较多的草酸,高尿酸的人吃后容易和钙一起生成草酸钙在关节处沉积,容易导致痛风结石。

这些蔬菜竟是隐形的“嘌呤大户”

  需要注意的是,高嘌呤蔬菜并不是完全不能吃,而是需要适量。

  对于高尿酸症患者或痛风患者,应该限制摄入高嘌呤蔬菜的量。

  而对于一般人群来说,合理搭配膳食,适当食用高嘌呤蔬菜是可以的。

这些蔬菜竟是隐形的“嘌呤大户”

  当然,并不是所有的蔬菜都含有高嘌呤,为大家推荐一些对尿酸排出有益的蔬菜:

  1

  芹菜

  芹菜含有丰富的维生素和矿物质,嘌呤含量少、水分较多,可以清热利尿,有助于尿酸排泄。

这些蔬菜竟是隐形的“嘌呤大户”

  2

  黄瓜

  黄瓜是碱性蔬菜,富含维生素C以及钾元素,能够调节人体的水电解质平衡,有助于将体内的尿酸排出体外。

这些蔬菜竟是隐形的“嘌呤大户”

  3

  冬瓜

  冬瓜作为一种嘌呤含量低的蔬菜,吃冬瓜可以促进排尿,避免尿酸浓度升高。

这些蔬菜竟是隐形的“嘌呤大户”

  如果想要控制体内的尿酸含量,可以考虑增加以上这些低嘌呤蔬菜的摄入。

这些蔬菜竟是隐形的“嘌呤大户”

  除了饮食方面的控制外,还有其他方法可以帮助控制体内的尿酸含量。例如,适当的运动可以帮助加快身体代谢的速度,减少尿酸在体内的积累。此外,保持良好的生活方式也非常重要。

  文:北京大学第一医院肾内科副主任医师 周绪杰

  

[责任编辑:王焕君]
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