冲上热搜：西湖醋鱼换鱼了！

2023-04-11 09:00来源：杭州之声

　　今天

　　“西湖醋鱼换鱼了”

　　这一话题冲上了热搜

冲上热搜：西湖醋鱼换鱼了！

　　网友反映“报吃”（网络用语：不好吃）

　　的西湖醋鱼，

　　在杭帮菜名店楼外楼开始换鱼了。

　　近日，

　　杭州楼外楼餐厅开始供应一人份西湖醋鱼，

　　并把原材料从传统的草鱼

　　换成了衢州开化清水鱼。

　　杭州市非物质文化遗产项目

　　代表性传承人吴顺初表示，

　　现在的草鱼大多是人工养殖，

　　土腥味重，肉质松，

　　就算用同样的传统方式烹饪

　　也难达到西湖醋鱼的巅峰口味。

　　而开化清水鱼的生长环境干净，

　　只吃天然青草，

　　能极大提升西湖醋鱼的口感。

　　记者看到，

　　很多餐桌上的西湖醋鱼都光盘了。

　　网友评论

冲上热搜：西湖醋鱼换鱼了！

　　潮新闻记者张源全琳珉见习记者张琬琪、微博

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