近期

　　广东雨量充沛，天气开始回暖

　　正是野生毒蘑菇、断肠草等

　　有毒植物冒芽生长的时期

　　近日

　　一则“广东最有名的毒蘑菇即将上线”词条

　　登上热搜引发关注

　　说到这里

　　想必也有不少小伙伴猜到了

　　这里说的广东最有名的毒蘑菇就是——

　　致命鹅膏（白毒伞）

　　近日，广东省市场监管局发布食品安全消费提醒：食品安全无小事，请广大群众以及食品经营单位提高警惕，不采摘、不销售、不加工、不食用来历不明的野生植物。

　　广东省市场监管局提醒

　　不采食野生蘑菇

　　勿在路边摊贩购买蘑菇

　　不采集野生植物泡酒煲汤

　　“断肠草”中毒或致命

　　食品经营者要落实对食品进货查验

　　......

　　广东常见剧毒蘑菇种类中

　　白毒伞毒性最强

　　广东常见剧毒蘑菇种类有白毒伞（致命鹅膏）、灰花纹鹅膏、黄盖鹅膏白色变种、粘盖包脚菇、簇生沿丝伞（簇生黄韧伞）。

　　▲白毒伞

　　▲白毒伞

　　▲灰花纹鹅膏

　　▲灰花纹鹅膏

　　在广东地区，导致中毒人数最多的两种蘑菇分别是白毒伞（致命鹅膏）和铅绿褶菇，其中白毒伞又是毒性最强的。

　　白毒伞的白色菌体幼时卵形，后菌盖展开成伞状。常在黧蒴树树荫下群生或散生，分布在广州、清远、肇庆等地，大量生长于春季温暖多雨的3～4月，5～7月也少量出现。

　　新闻链接

　　好友6人爬山采食白毒伞中毒

　　其中一人全身换血4次

　　2022年4月，深圳的廖先生和朋友一行6人，到深圳坪山一郊野公园爬山。在半路上，其中一人发现地上长了一种白色的蘑菇，于是，他们决定采摘一些回去尝尝，这一摘，就是4斤！

　　到了当天深夜，廖先生的朋友李先生开始出现剧烈腹痛、上吐下泻的症状，而其他5人也纷纷出现中毒症状，被紧急送往医院。其中，李先生的情况比较严重，被收入重症医学科，先后11次的血液净化，其中包括4次的血浆置换和血液灌流。

　　经过医生判断，李先生几个人吃的白蘑菇正是南方常见的“致命鹅膏”，外号“白毒伞”。

　　“致命鹅膏”含有致命剂量的鹅膏肽类毒素，会造成急性肝损伤，1个成年人吃1朵中等大小的“白毒伞”，就可能被毒死！

　　关于毒蘑菇的N种错误说法

　　错误说法1：颜色鲜艳的，或外观好看的蘑菇有毒。

　　事实上，色彩不艳、长相并不好的肉褐麟小伞、秋盔孢伞等具有极毒。广东地区毒蘑菇中毒的第一杀手——白毒伞则是纯白色的。毒蝇伞很漂亮，鲜红色菌盖点缀着白色鳞片的形象构成了“我有毒，别吃我”的警戒色，不少蘑菇艺术品都是以它为原型创作的，它的确有毒。

　　错误说法2：毒蘑菇虫蚁不食，有虫子取食痕迹的蘑菇是无毒的。

　　事实上，很多对人有毒的蘑菇是其他动物的美食，比如豹斑鹅膏经常被蛞蝓取食。白毒伞也有被虫啮食的记录。

　　错误说法3：毒蘑菇与银器、大蒜、大米或灯芯草同煮可致后者变色；毒蘑菇经高温烹煮或与大蒜同煮后可去毒。

　　毒蘑菇致大米、大蒜或灯芯草变色的说法则完全出自臆想，没有任何证据表明这种现象确实存在。有实验人员曾经用致命白毒伞和大蒜同煮，结果汤色清亮，大蒜颗颗雪白，兼之鲜香四溢，令人食欲大振。高温烹煮或与大蒜同煮可以解毒的说法危害更甚，大蒜里的活性物质有一定的杀菌作用，但对毒蘑菇完全无能为力。

　　错误说法4：受伤变色、流汁液者有毒。

　　并不绝对，像松乳菇、红汁乳菇受伤处及乳汁均变蓝绿色，却是味道鲜美的食用菌。

　　错误说法5：毒蘑菇往往有鳞片、粘液，菌杆上有菌托和菌环。

　　适用范围非常狭窄，很多毒蘑菇并没有独特的形态特征，如亚稀褶黑菇，没有菌托、菌环和鳞片，颜色也很朴素，误食会导致溶血症状，严重时可能因器官衰竭致死。另一方面，常见食用菌中大球盖菇有菌环、草菇有菌托、香菇有毛和鳞片。

　　文/广州日报·新花城记者：王宇、何颖思 通讯员：粤市监

　　综合：深圳卫健委、深圳食药安办、广东卫生在线、广东台触电新闻、广州日报往期