春雨绵绵，各种野生蘑菇破土而出，大量生长。据了解，华南地区存在的毒蘑菇约有110多种 ，以白毒伞、红菇、野生牛肝菌为主，而春季正是白毒伞的生长旺季。白毒伞，以岭南毒王之称闻名“蘑”界。仅50克的白毒伞菌体的毒素含量，就足以毒死一个成年人。据了解，白毒伞一般伴生于黎蒴树下，生长的时间为每年2月下旬至5月中旬，发生在“回南天”后。最大的特征就是“头上带帽（菌盖），腰间系裙（菌环），脚上穿靴（菌托）”。 

 深圳市疾病预防控制中心营养与食品安全所所长王舟表示，我国毒蘑菇种类繁多，单靠形态特征辨别是不够的。民间以“颜色鲜艳的，或外观好看的蘑菇有毒”“不生蛆、虫子不吃、味苦、腥臭的蘑菇有毒”等方法鉴别，是不可靠的。科学的鉴定方法是要对蘑菇的形态、生态、显微、DNA等特征才可以准确鉴定。所以市民千万不要去采集野生蘑菇，避免误食毒蘑菇引发食物中毒。