作为清明前后的美食“顶流”

　　螺蛳最近绝对是

　　浙江很多人的“心头好”

　　清明前后的螺蛳

　　肉质最肥美、口感最好

　　故有“清明螺，赛肥鹅”之说

　　好吃归好吃

　　吃螺蛳也是有讲究的

　　吃法不对可能有“副作用”

　　如何安全“嘬”螺蛳？

　　螺蛳含有丰富的

　　蛋白质、维生素、矿物质等

　　从药用价值来说

　　螺蛳性寒、味甘

　　具有清热、利水、明目的功效

　　对治疗黄疸、水肿、痔疮等

　　具有很好的辅助作用

　　不过，吃螺蛳也是有讲究的

　　掌握正确的吃法很重要

　　1

　　吃螺前先养螺

　　螺蛳买回家后不要立即烹饪

　　最好在滴了香油的清水中养半天以上

　　定时更换浊水

　　让螺蛳吐净体内杂质

　　食用时才没有泥土味

　　2

　　“尾巴”不能吃

　　螺蛳不是每个部分都可以食用

　　重金属、寄生虫等

　　大多沉积在尾巴部分

　　因此螺蛳内

　　软软的、黑黑的部分

　　不能食用

　　3

　　死螺蛳不能吃

　　螺蛳肉主要成分是蛋白质

　　死后会产生毒素

　　不可食用

　　如果螺蛳在水中浮起

　　螺口处的盖子失去弹性

　　或闻到有腥臭味

　　说明螺蛳不新鲜或已经死了

　　不可食用

　　4

　　螺蛳一定要彻底煮熟、煮透

　　由于螺蛳的生活习性和环境

　　其体内可能带有病毒、寄生虫等

　　食用螺蛳时可以焯水后

　　再高温加热炒熟、焖透

　　烹饪时间一般需要20分钟

　　这些人不适合吃螺蛳

　　脾胃虚寒、风寒感冒人群

　　以及女性在月经期间以及产后

　　都不适宜食用螺蛳

　　过量食用可因螺蛳寒性太重

　　导致胃内积滞

　　其次螺蛳中蛋白质含量很高

　　比较难消化

　　所以食用要适量

　　千万别因为贪吃惹祸

　　有种螺，千万不能吃！

　　另外，在大快朵颐前

　　一定要注意辨别自己吃的

　　是普通田螺还是福寿螺

　　一只福寿螺体内的寄生虫

　　可多达6000多条

　　已被列为重大危险性

　　农业外来入侵生物之一

　　▲区分福寿螺与田螺

　　寄生虫进入人体后

　　幼虫便会入侵大脑

　　损害中枢神经

　　进而引发嗜酸细胞增多性脑膜炎

　　轻则发烧拉肚子

　　重则危及生命

　　为了避免误食有毒螺蛳

　　最好去大型商超或者正规的农贸市场

　　购买可以食用的螺类

　　且在烹饪时进行充分加热

　　综合：拱墅区卫健局、健康杭州