吃香椿会中毒？专家：这么吃才安全

2023-03-27 13:58来源：荔枝微新闻

　　民间常说：三月八，吃椿芽儿。但香椿中含致癌物是真的吗？东南大学附属中大医院医师介绍：香椿内亚硝酸盐含量较高，如果食用不当会导致中毒，但只要处理得当就无碍。医生建议香椿有小毒这样吃才安全：要尽量吃新鲜的香椿嫩芽，吃之前要焯水，亚硝酸盐含量会大大减低。此外，香椿不建议腌制食用，老人、孩子、体质差等人群要克制食用香椿。

[责任编辑：王焕君]

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