说到甘蔗

　　相信每一个吃货都无法抵抗

　　今天（3月14日）

　　湖南疾控发布了一篇推文

　　提醒大家预防霉变甘蔗中毒

　　勿食霉变甘蔗

　　【注意啦 】

　　随着天气回暖，水果店里出现了一个熟悉的身影——甘蔗，同时，各地不断出现了霉变甘蔗中毒的新闻和消息。

　　一

　　吃了霉变的甘蔗会怎么样？

　　霉变甘蔗中毒是早春常见的食物中毒，这是因为甘蔗经过一个冬天的储藏，很容易由于温度、湿度的影响变质发霉，而产生一种有毒的霉菌——甘蔗节菱孢霉。

　　在运输、储存的过程中，霉菌可以侵入甘蔗内部并产生一种强毒性的中枢神经毒素——3-硝基丙酸，中毒的人最快十几分钟就有反应，多数人在2小时以内发作。

　　食用霉变甘蔗轻度中度主要表现为恶心、呕吐、腹痛等消化道症状，并伴有头晕、头痛、视物不清等轻度神经系统症状。

　　✦ 轻症患者：多于2日内自愈，成人多属此型。

　　✦ 较重患者：多数是儿童，其会出现中枢神经系统症状，如精神萎靡、嗜睡、失语、轻瘫或病理反射阳性等，恢复后可能出现语言、意识及运动障碍等后遗症。

　　✦ 重度中毒患者：常出现昏迷和癫痫持续状态，严重中毒患者可能导致死亡，恢复后留有严重的神经系统后遗症。

　　目前还没有针对霉变甘蔗中毒有效的治疗方法，吃了发霉的甘蔗中毒，应迅速送医，尽快通过洗胃、灌肠等方式，将体内的毒物排除出来。

　　二

　　如何辨别新鲜甘蔗和霉变甘蔗？

　　辨别甘蔗三步骤：

　　1. 看外观和中心部分：新鲜甘蔗表皮黑中带红、光滑、有白霜，而霉变甘蔗色泽差，在末端出现絮状或茸毛状的白色物质，切开后的剖面还可能泛红黄色、棕褐色，或青黑色的斑点斑块。

　　2. 摸硬度：新鲜甘蔗质地坚硬，霉变甘蔗质地较软。

　　3. 鉴别有无异味：新鲜甘蔗有一股清香，霉变甘蔗有酸馊霉味或酒糟气味等异味。

　　注意：

　　如果发现甘蔗发霉，一整根都不能再食用。因为甘蔗被霉菌侵袭后，菌丝已经延伸到甘蔗的每一个部位，看上去完好的部分其实也含有毒素，只不过这些毒素不会发红，所以肉眼看不到。

　　另外，与明显的霉变甘蔗相比，外观上无明显变化的甘蔗汁更加危险。有些不法商家会把变质的甘蔗榨汁出售，所以建议大家还是少喝甘蔗汁，或者买现削现榨的甘蔗汁。

　　转自：湖南疾控