著名的台湾夜市小吃蚵仔煎

　　除了鲜嫩肥美的蚵仔外

　　鸡蛋更是重要的“灵魂要角”

　　即将“断蛋”，蚵仔煎没蛋可加

　　台北市辽宁夜市有40多年历史的蚵仔煎老店“胜利号”近日宣布，因为即将“断蛋”，3月6日起蚵仔煎没蛋可加。对此有岛内消费者说，没蛋不吃了，等有蛋再说，因为“蚵仔煎没蛋没灵魂”。

　　位于台北辽宁夜市的蚵仔煎老店“胜利号”蚵仔煎，以酥脆的表皮配上饱满的蚵仔和浓郁煎蛋，搭配店家自制的酱料，向来是当地的人气小吃。但店家本月3日在社交媒体上预告下周一起蚵仔煎可能没蛋可加，蛋花汤、卤蛋等也无限期停卖，并透露，主要原因是产地家禽养殖场出事，无法继续供应鸡蛋。

　　“鸡蛋荒”危机持续发酵

　　餐饮者哀鸿遍野

　　因缺蛋严重，供需持续失衡，台北市蛋商业同业公会3月5日宣布，6日起鸡蛋批发价从每台斤(一台斤为600g)52元(新台币，下同)调涨至55元，产地价周四起从每台斤42.4元涨至45.5元。

　　这是台湾蛋价三周内第二度调涨，并创历史新高。

　　据台湾媒体报道，台北市蛋商业同业公会表示，其背后原因是鸡蛋产量大减。

　　从养鸡协会数据看，去年底至今台湾产蛋的母鸡数大约减少400万只。春节后观光业及餐饮业逐渐复苏，也让鸡蛋需求量较前两年大增。

　　此外，饲料及相关原材料价格大涨，加之天气剧烈变化等综合因素，都导致鸡蛋供应至今存在缺口。

　　岛内蛋荒越演越烈，餐饮业者也哀鸿遍野，

　　新竹湖口名店“老五咸粥”宣布，因为缺蛋停业10天；

　　新北市拉面店“白川面场”用成本较高的鸡叉烧替代溏心蛋；

　　桃园市平镇区茶餐厅“香港西多士”也宣布，店内通心粉、汤面、捞面及饭类暂不供应鸡蛋，每餐点减10元新台币；

　　彰化“蓁古早味现烤蛋糕”在脸书公告，因缺蛋无法满足需求，营业时间与蛋糕口味将每日调整，消费者出门购买前最好先来电确认。

　　茶叶蛋限购

　　东森新闻6日报道说，南投知名观光工厂开始限购茶叶蛋，1人只能买2颗。多地出现类似情况。周末假日，不少家长带着小朋友来到南投观光工厂，每个人桌上会有一杯日月潭红茶以及用红茶煮的茶叶蛋，这些都是“标配”。可是现在“蛋荒”，一个人只能买2颗。

　　台媒说，游客也知道缺蛋之苦。业者更是无奈地说，平常大家都是一桶一桶地买。观光工厂公关董文铃谈及应对蛋价持续上涨的办法时表示：“目前的话，我们就是先看市场的情况，再做变化。”

　　根据台“农委会”最新统计，目前岛内鸡蛋日产量为11.2万箱（每箱200颗），岛内每天缺蛋50万到80万颗。此前，民视新闻网等台媒2月下旬曾报道称，因天气不稳定，加上禽流感严重，岛内不只鸡蛋产量锐减，连俗称“小鸟蛋”的鹌鹑蛋也大缺货，知名食品加工厂将佛跳墙食材里的鹌鹑蛋改用港式鱼丸替代。

　　综合丨海外网、央视网、中国新闻网、华夏经纬网、华商报