马蹄竟不能生吃?小心感染寄生虫!

2023-02-23 13:13来源: 南宁广播电视台

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  不少人都喜爱吃马蹄

  除了拿来煲汤、做菜之外

  大多数人一般都是生吃

  那样才能尝到马蹄脆脆甜甜的口感

  但是近日

  “生吃马蹄会感染寄生虫”的消息

  引起了不少人的关注......

马蹄竟不能生吃?小心感染寄生虫!

  马蹄,学名荸荠,它皮薄肉嫩,爽脆可口,不仅含有钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等营养元素,还有较高的药用价值,因此北方人称它为“江南人参”,南方人更是赋予了它“地下雪梨”的美誉。

  广西中医药大学附属瑞康医院消化内科一区副主任医师宋杰表示,马蹄主要分布于江苏、浙江、广东、广西等南方地区,多种植在水田里。在生长过程中,马蹄很容易被水中一些寄生虫的幼虫寄生,其中最常见的寄生虫为布氏姜片吸虫,简称姜片虫。

  同时,他还告诉记者,姜片虫幼虫可能会吸附马蹄的表皮上,也可能会通过裂口钻进马蹄里面。当人们用牙咬马蹄皮或者生吃马蹄时,幼虫就会进入体内并寄生在小肠发育为成虫,导致姜片虫病。

马蹄竟不能生吃?小心感染寄生虫!

  除了马蹄之外,菱角、茭白、莲藕等水生植物也容易附着姜片虫,同样不建议生吃。

  那么,马蹄怎么吃才安全放心呢?医生表示,按照中医的分类,马蹄是偏寒的。对于脾胃虚寒或者是先天脾胃不好的,平常容易腹胀、大便稀烂的人群,建议少吃,甚至不要生吃。为了减少感染的概率,一般要把马蹄表皮清洗干净并进行再削皮或者水煮,基本使用就是安全的。

  记者:杨烁成 陈文杰

  

[责任编辑:黄童欣]
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