我们常说“每天吃豆三钱，何需服药连年”，豆类营养丰富，经常食用有很好的养生功效。

　　而今天小二要给大家介绍的则是三种甘味豆子，有着“脾之谷”、“肾之谷”、“心之谷”之称~那究竟该如何正确应用，更能发挥它们的功效呢？

　　01

　　脾之谷——白扁豆

　　《本草纲目》中记载称：“白扁豆其性温平，得乎中和，脾之谷也。止泄泻，暖脾胃。”

　　白扁豆中的淀粉含量高达50%以上，所以日常可以把它作为杂粮和大米一起煮饭，替代部分细粮。

　　【莲子白扁豆粥】

　　01材料

　　粳米100克，莲子、白扁豆各50克。

　　02做法

　　所有食材洗净放入锅中，白扁豆一定要煮熟，煮至莲子和白扁豆软烂即可出锅。

　　03功效

　　莲子补益脾胃，白扁豆健脾祛湿，两种食材搭配做成好消化吸收的粥，对脾胃虚弱的人有很好的补益效果。但糖尿病人慎用。

　　食用白扁豆，注意这几点

　　白扁豆虽然功效多多，但食用时有一些要注意的地方：

　　吃白扁豆一定要煮熟，否则容易拉肚子；

　　白扁豆嘌呤比较高，痛风、尿酸高的患者不建议吃；

　　每次吃白扁豆不宜过量，干品不宜超过50克，过量吃豆类容易胀气、腹痛。

　　02

　　肾之谷——黑豆

　　黑豆向来有“豆中之王”的美称。中医认为，黑豆味甘、性平、无毒，有解表清热、养血平肝、补肾壮阴、补虚黑发之功效。

　　李时珍曰：“黑豆入肾功多，故能治水、消胀、下气，治风热而活血解毒。”

　　其中扁小的黑豆，补气养肾的效果更好。再加上咸入肾经，用盐炒制后黑豆补肾的作用进一步加强。

　　【盐炒黑豆】

　　1、选择扁而小的黑豆，提前用清水浸泡一夜，待其泡胀后沥干多余水分，放入锅中炒制；

　　2、将黑豆上的水分基本炒干，然后加入粗盐，黑豆与盐的比例为5:1；

　　3、炒至黑豆皮裂开、露出里面的绿仁，之后再继续翻炒2分钟左右即可出锅。

　　注意：一般来说，盐炒黑豆每天吃5~6颗就够了，不宜多吃。如果吃完有腹胀、肚子不舒服的情况应立即停用。儿童及脾胃过于虚弱的人群不建议长期吃。

　　03

　　心之谷——红豆

　　中医有“五色入五脏”的养生概念，红色食物入心，红豆也被称为“心之谷”，有养心补血的效果。

　　另外，红豆富含钾元素，其对保持健全的神经系统和调节心脏节律非常重要。

　　【五红汤】

　　01材料

　　大枣30克、红衣花生30克、赤小豆30克、枸杞15克、红糖适量。

　　02做法

　　①红豆洗净，浸泡半小时，然后放入锅中熬煮；

　　②红豆快煮熟时，放入红衣花生米、枸杞和大枣（大枣要掰开、去核）；

　　③食材熬煮软烂即可出锅，最后根据个人口味加少许红糖即可。

      转自：CCTV回家吃饭